卫生部发布的12部《食品安全国家标准微生物标准征求意见稿》

living1979 · 发表于 2011-7-7 09:12

昨天从卫生部网站上看到的，有12项微生物标准进行意见征求，我司也在公司内部进行讨论。
具体看了下，GB4789.26 食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验的征求意见跟以前的比变化挺大。整个作业内容和流程对于企业来说，不具有操作性。

将商业无菌的保温时间统一为36度14天。这对于工厂来说，产品的库存时间会相当的长，企业的成本也会相应增加。

living1979 · 发表于 2011-7-7 09:13

12项微生物标准征求意见稿.rar(636.04 KB, 下载次数: 16)

野兽 · 发表于 2011-7-7 09:40

具体看了下，GB4789.26 食品微生物学检验罐头食品商业无菌检验的征求意见跟以前的比变化挺大。整个作业内容和流程对于企业来说，不具有操作性。

将商业无菌的保温时间统一为36度14天。这对于工厂来说，产品的库存时间会相当的长，企业的成本也会相应增加。...
living1979 发表于 2011-7-7 09:12

您判定商业无菌“整个作业内容和流程对于企业来说，不具有操作性”？

但是你所提出的理由完全站不住脚啊！
1、美国FDA进行商业无菌的保温时间就是统一36度14天。
这对于美国的罐头生产工厂来说，
产品的库存时间怎么就不会相当的长，
美国的生产企业的成本就没有增加？
美国的罐头生产企业就受不了了？
2、我国每年都有不少的罐头食品出口到美国，
对于美国这样的检验程序，我国的企业怎么从来都无条件接受，没有任何意见？
而在中国销售的中国罐头食品，
就不能接受这样的检验？
就受不了了？
3、制定修订食品安全检验方法标准，
首先需要的是保证检验结果的有效性，
将保证消费者健康作为第一位的考虑因素，
而不能够把企业的成本、保存时间作为首先考虑的因素。
不知道这样解释，
能够让您明白标准修订的意义？

living1979 · 发表于 2011-7-7 17:20

呵呵。。野兽老师，不是这个意思。这只是说目前这个版本与之前03版的变化很大，基本上是颠覆了之前的内容。
从目前修订的情况来看，对于企业来说，较之前相应的成本会增加很多。
当然，从国家的食品安全大局来说，修订的意义是很大的。。
我只是拿出来和大家一起探讨一下的。
没有什么反对意见。

谢谢野兽老师的解释。

brutal · 发表于 2011-7-8 08:23

日本也是14天，操作性比2003版强，判定标准清晰

evayinhuan · 发表于 2011-7-8 10:19

下载下来学习哈先！谢谢lz分享哦！
不过，这个征求意见稿，为什么我在卫生部网站上没找到呢？能不能麻烦lz也教教我查找的方法啊？！先行谢过啦！~

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