[分享]指标

lyfen2011

该用户从未签到

10 主题	12 帖子	56 积分

Rank: 2 Rank: 2

电梯直达

1^#

发表于 2011-4-24 08:42 | 只看该作者回帖奖励

| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

分割鲜、冻猪瘦肉感官要求

GB 9959.2-2001

项目

感官要求

色泽

肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或粉白色

组织状态

肉质紧密，有坚实感

煮沸后肉汤
透明澄清，脂肪球团聚于液面，具特有香味

气味

具有猪肉固有的气味，无异味

分割鲜、冻猪瘦肉理化指标

GB 9959.2-2001

项目

理化指标

挥发性盐基氮，mg/100g
≤20

汞（Hg），mg/kg
≤
0.05

水分，% ≤
77

光泽, 乳白色

收藏0 安装客户端 转播分享 淘帖0 顶0 本帖附件