Theodore P. Labuza博士--演讲嘉宾

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Theodore P. Labuza博士

Theodore P. Labuza博士，美国明尼苏达大学食品科学与营养学院食品科学专业Morse校友杰出教学教授，首席科学家。Labuza博士于1962年在美国麻省理工大学获得食品科学与工程专业学士学位，1965年获得博士学位，之后在该校进行教学工作。1971年，前往明尼苏达大学任教。　　Labuza博士已公开发表学术论文250余篇，出版专著17部，撰写专业书籍75章，具有7项发明专利，以及100多篇与专业相关的其它文章。Labuza博士已培养80名硕士研究生，28名博士研究生，指导过25名大学研究人员，以及40余名访问学者。自从1971年开始，Labuza博士作了520余场专题技术报告，其中，350余场与食品科学与技术相关。
　　Labuza博士所教的课程包括，食品物理化学、反应动力学、食品安全及风险评估、食品加工、功能性食品、以及食品法规。1988年，Labuza博士荣获美国明尼苏达大学为其颁发的“Morse校友杰出教学奖”。2001年，Labuza博士荣获美国明尼苏达大学人类生态学院教学奖。1995年，Labuza博士荣获美国农业工程师协会颁发的“食品工程师”年度奖、农林研究奖和国家农业团体奖。1998年，IFT为其颁发食品科学与技术领域最高荣誉奖：Nicholas Appert奖和Marcel Loncin研究奖学金。2002年，鉴于Labuza博士近二十年来所出版的研究专著，他被推选为农业和食品科学领域最杰出的科学家之一。Labuza博士于1971年所发表的关于脂质氧化动力学的科研论文已被引用370多次，另外还有三篇论文被引用的次数超过200次。Labuza博士于1989年担任IFT主席，并在多个委员会中任职。
　　Labuza博士目前的研究项目主要有四个：（1）生物恐怖制剂（如炭疽孢子、篦麻毒素）钝化动力学模型的建立的保护机制的确立， 本项目 由DHS国家食品保护与防御中心资助。（2）高蛋白营养物质硬化机制的研究，以寻找控制该反应发生的方法。本项目中的一部分由美国农业部资助，一部分由Davisco乳品管理公司资助。（3）毒化有机体成长动力学的研究以确定食品的保质期。（4）食品、药品、生物制剂、以及包括医疗设备在内的其它物质中水分的性能研究。