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[求助]如何做拌菜的辣椒油

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发表于 2011-3-8 14:04 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:辽宁省
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我做的拌菜油,用 大葱 蒜 丁香 白蔻 山奈 香叶 八角 小火慢炸。然后炸制辣椒。做出来后不算太好。请有经验的评论下。怎么做才能更香呢?
做好食材

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楼主 | 发表于 2011-3-8 16:03 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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没人做这个吗?怎么没人呢。。。。。。。
做好食材
(老鼠过街)

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发表于 2011-3-8 16:48 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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此产品为熬制,不应是楼主的做饭,即使油泼辣椒 楼主的操作也不对,所以不香!而且要香还是要辣 是两种工艺

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楼主 | 发表于 2011-3-8 18:01 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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只是要香味。拌菜用的油要香味。
做好食材

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2011-3-9 11:05 | 只看该作者 | 发表于:上海
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这几种香料的成分在油中溶解的不够多,估计效果不是很好!

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楼主 | 发表于 2011-3-10 18:37 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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谢谢楼上的 能有好的办法吗?
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[LV.1]初来乍到

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发表于 2011-3-10 19:05 | 只看该作者 | 发表于:云南省
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楼主是不是想知道四川红油的制作方法呀?

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楼主 | 发表于 2011-3-10 20:24 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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回复7#yggy


谢谢 不是 我在吃一家拌菜时他的辣椒油非常香。辣椒还是整根炸制的。我想试试做下但是不理想

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2011-3-10 20:25 | 只看该作者 | 发表于:重庆
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不要放太多的香料
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发表于 2011-3-10 20:57 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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回复8#姚双宇


莫非油泼辣椒?
(莫邪1117)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2011-3-10 23:17 | 只看该作者 | 发表于:天津
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回复8#姚双宇


不知道是什么东西,反正听说有些地方在里面加大麻呢

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楼主 | 发表于 2011-3-13 21:46 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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呵呵 我看到一点了,有些明白了
做好食材
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