水煮瓜子加什么香辛料味道好啊？求助高手！

ncf1128 · 发表于 2010-12-31 16:21

水煮瓜子加什么香辛料味道好啊？有什么香辛料适合做瓜子的？求助高手！也欢迎大家探讨！

liujunhua · 发表于 2010-12-31 16:32

八角，草果，茴香，腊皮，橘皮。

ncf1128 · 发表于 2010-12-31 16:35

腊皮是什么东西啊？

eoeoeo123 · 发表于 2010-12-31 16:36

没做过等待高人

双马甲 · 发表于 2010-12-31 16:37

还有甘草香叶~~~~~~~~~~~~~~

ncf1128 · 发表于 2010-12-31 16:39

洽洽香瓜子做的很好，不知道他们的清爽性和柔和性是怎么做出来的！

mj47210042 · 发表于 2010-12-31 16:54

回复6#ncf1128

清爽一般是薄荷脑，至于柔和是什么感觉，不懂了！

ahdshg · 发表于 2011-1-4 13:18

295052246QQ!!!!!!!!!!!!!!

zhuming1974 · 发表于 2011-1-4 16:07

加五香粉就可以还可以加一些增香粉

5595955 · 发表于 2011-1-4 16:09

一般是加五香粉，十三香为多，这个出味

ncf1128 · 发表于 2011-1-4 16:41

谢谢大家！继续关注中！

zzhy · 发表于 2011-1-4 22:09

楼上已说的很全了，瓜子的想主要是大茴，大茴味煮出来其他作为赋香。不过大料只是做为底香入口的头香还是要靠香精来调的比如做五香的要用五香油，奶油的用奶油香草，也就是做啥味用啥香精吧

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