请教汽水中充入CO2作为食品添加剂的归类问题

mayan8116 · 发表于 2010-9-30 22:19

CO2按照GB2760标准，应属于食品添加剂范畴，但是2760中将CO2的归类是“防腐剂”和“食品加工助剂”
我们使用CO2是作为现调饮料机制作汽水，这里的CO2不知道应该是作为什么作用？是“防腐剂”还是“食品加工助剂”
我的理解在汽水中添加CO2，主要还是为了口感的需要。不知道还有没有别的解释

论道-竹叶青 · 发表于 2010-10-1 18:45

不知道在这里二氧化碳是否还可以作为辅料使用，毕竟2760中的两个解释都有点牵强

论道-竹叶青 · 发表于 2010-10-1 18:45

你去看看可乐的标签，看他们标注在哪里，然后自己照做就好了

lilucui7866 · 发表于 2010-10-2 16:55

充入CO2主要产品口感的需要了，CO2从人体挥发时会带走热量，使人有一种透心凉的感觉，像可乐、汽水这类充汽型产品的卖点就在这里。（要在冰冻时饮用才有这种效果）

mayan8116 · 发表于 2010-10-3 16:44

你去看看可乐的标签，看他们标注在哪里，然后自己照做就好了
论道-竹叶青发表于 2010-10-1 18:45

其实主要疑惑还是来自于政府监督。如果将CO2归为添加剂，那么国家对于添加剂的管理是很严格的，是需要备案管理的。但是我总觉得将汽水中规为食品添加剂有点牵强。
不知雷竞技官网怎么样中有卫生、质监或食药的朋友吗？想听听你们的看法。

包子不是馒头 · 发表于 2011-12-7 16:46

学习一下。加工助剂是什么概念？可不可以归到这一类？

huanconglin · 发表于 2011-12-8 22:12

不属于防滑剂，应该是加工助剂

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