面粉增白剂究竟该不该被撤

路上的风景

9.12《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见。在征求意见稿中，被人们俗称为"面粉增白剂"的过氧化苯甲酰，依然被列入面粉处理剂。这再次引起了业界的广泛关注。此前，粮食部门建议在面粉中停用"增白剂"。对此，卫生部有关负责人表示，卫生部正在协调有关部门，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。于是是否撤销面粉增白剂一时间成了各界争论的焦点。
过氧化苯甲酰
　 我国上世纪八十年代末从国外引进，俗称为"面粉增白剂"。其在面粉中水和酶的作用下，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的，同时生成的苯甲酸，能对面粉起防霉等作用。
有必要撤销面粉增白剂
专家说：
有专家认为欧盟所有成员国早已集体禁产"增白"面粉，美国和加拿大虽仍在使用过氧化钙，但有两条明确限制：一是用量只有中国的1/6-1/5；二是只允许在面包加工中使用（增加面包的膨松度），禁止在面粉中使用。为面粉人为"增白"也是学洋人的，现在洋人禁用了，中国为什么还要照用不误，而且普遍超限量滥用？
而且有专家认为长期食用过氧化苯甲酰可能会引起慢性苯中毒。
地方行：
全国已有12个省份军地双方联手开展了军粮小麦粉禁用增白剂的统一行动，其中吉林、上海、河南、广西、重庆的军粮小麦粉已彻底禁用增白剂。同为中国，面粉是否"增白"也搞成了"一国两制"，这是什么道理--这足以说明，被人为"增白"后的面粉，对人体肯定只有坏处而不可能产生好处。
没必要撤销面粉增白剂
陈君石曾明确表示，不赞同禁用过氧化苯甲酰。
在刚刚结束征求意见的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，过氧化苯甲酰被定位为面粉"处理剂、漂白剂"，最大使用量是每公斤0.06克。这一用量与过去的标准相比，没有发生改变。
"我国对食品添加剂的限量制定标准是非常谨慎的。在这一标准下使用，不会引起安全问题。"陈君石强调，这有明确的实验数据。
食品专家认为，目前引起消费者缺乏安全感的，并非食品添加剂，而是禁止被添加的非食用物质。

文章来源：食品添加剂市场网