无糖与低糖的区别

lixg1975

现在的无糖食品、低糖食品，二者有无严格的区分。请高手指点！

委员长

无糖食品和低糖食品的区别，我的看法是：现在很多无糖食品强调无糖,实际上是强调没有蔗糖,这与真正意义上的无糖是完全不同的概念。有的无糖食品中虽然不含有蔗糖,但含有麦芽糖,这也不能叫无糖食品。不论是麦芽糖、葡萄糖还是能参与代谢的其他糖类,食用过量,就会造成血糖升高,对糖尿病患者可能造成危害。
所以，无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖,但含有糖醇等一类食糖替代品。
低糖食品的含义：根據《食品營養標簽管理規范》低糖必須小于5%。

lixg1975

非常感谢！！！

lixg1975

无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖,但含有糖醇等一类食糖替代品。
低糖食品的含义：根據《食品營養標簽管理規范》低糖必須小于5%。
我想问一下，在有淀粉的饮料中，添加糖醇能否说是无糖产品?

ns093

OOOOOOOOOOO

mshj001

无糖食品一般是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇）等替代品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。
低糖食品的含义：根据《食品营养标签管理规范》 低糖 ≤ 5 g /100g (固体)或100ml（液体）
无糖 ≤ 0.5 g /100g (固体)或100ml（液体）

犯错

回复1975：有一种甜味剂叫麦糖醇，不属蔗糖类。