美食大赛参赛作品——红糟泥鳅汤

虾球 · 发表于 2009-12-28 12:05

就象这个图片，泥鳅比较多

首席大弟子 · 发表于 2010-1-1 20:51

虾球头像是什么呀

虾球 · 发表于 2010-1-1 23:20

是鱼籽寿司,很好吃的.

布咚 · 发表于 2010-1-4 14:49

这个俺没吃过 ~

aya001 · 发表于 2010-1-5 11:18

泥鳅很好吃吧...呵呵

上次那杯酒 · 发表于 2019-5-6 15:12

红曲很少啊，似乎只有福建才有了。

虾球 · 发表于 2019-5-6 16:05

上次那杯酒发表于 2019-5-6 15:12
红曲很少啊，似乎只有福建才有了。

哦，那其它地方的黄酒是用什么曲酿的呢，比如绍兴加饭酒

上次那杯酒 · 发表于 2019-5-6 16:08

虾球发表于 2019-5-6 16:05
哦，那其它地方的黄酒是用什么曲酿的呢，比如绍兴加饭酒

小曲，普通黄酒曲啊。

虾球 · 发表于 2019-5-6 16:13

上次那杯酒发表于 2019-5-6 16:08
小曲，普通黄酒曲啊。

哦，看来红曲还是特别的。

上次那杯酒 · 发表于 2019-5-6 16:16

虾球发表于 2019-5-6 16:13
哦，看来红曲还是特别的。

做黄酒的红曲也有普通红曲、乌衣红曲、黄衣红曲。

请教一下，你们红曲与添加剂红曲有啥区别？

虾球 · 发表于 2019-5-6 16:58

上次那杯酒发表于 2019-5-6 16:16
做黄酒的红曲也有普通红曲、乌衣红曲、黄衣红曲。

请教一下，你们红曲与添加剂红曲有啥区别？

添加剂红曲是用红曲米磨成粉吧。红曲红的原料也可能是红曲米。酿酒用的红曲米是有活菌的，添加剂红曲是没有活菌的。这只是我的推测，具体的我也不清楚，没去了解。

上次那杯酒 · 发表于 2019-5-6 17:17

虾球发表于 2019-5-6 16:58
添加剂红曲是用红曲米磨成粉吧。红曲红的原料也可能是红曲米。酿酒用的红曲米是有活菌的，添加剂红曲是 ...

好的，感谢。

红糟泥鳅汤