[征文]微生物检测对生产的重要性

shw5225 · 发表于 2009-12-11 16:15

微生物检测对生产的重要性
工作也有两年了，在此谈一谈微生物检测检测对生产的重要性，一般来说，食品企业或大或小的都有自己的微生物检测实验室，但是微生物检测实验室的地位则不尽相同。微生物检测实验室作为消费性部门，总不被领导们重视，特别是一些生产内销产品的公司，更是如此。
现在政府监管部门强制要求食品生产企业具备部分微生物自检自控的能力，微生物检测实验室也被大部分食品企业筹建起来，但是，这么一个部门是建起来了，但其应有的地位和作用却没有被体现出来。在此我来谈一谈其对生产的重要性。
微生物检测在生产中的作用：
微生物检测是产品的最后监控点
微生物检测作为生产的产品的最后监控点，有着至关重要的作用。产品合格与否，卫生是关键，不仅关系到产品的雷竞技百科问题，更有可能关系到顾客的生命安全问题，微生物检测作为产品的最后监控点，也是最后的“把关员”，这一关掌控的好，企业赢得市场的认可，赢得健康发展，赢得长远利益，若掌控的不好，则产品卫生势必得不到保障，也许企业一时得到生存，但肯定无法长远发展。
2、微生物检测是产品卫生的监督员
要想生产优质的产品，必须要有良好的卫生。怎样来监控卫生的好与坏呢？除了遵守SSOP等基础生产操作规范以外，那就要靠微生物检测来衡量卫生是否合格，卫生不合格，产品的微生物污染的风险就会增高，产品不合格率就会提升。如果生产出来的都是不合格品，企业岂不是要提高生产成本来重新处理不合格品？所以，微生物检测作为卫生的监督员，至关重要，它把良好的生产卫生控制在生产过程中，降低了微生物污染的风险，提高了产品的合格率，降低了公司的成本。
微生物检测是食品原辅料进入生产车间的第一道关卡
有好的基础才能建起稳固的大厦，同样的有好的原辅料才能生产出优质的产品，而微生物检测作为原辅料进入生产车间的第一道关卡，起着非常重要的作用。原辅料卫生不合格，那么这批原辅料肯定是不能用到生产上的，否则，小则产品不能进入市场，企业承担损失，大则产品进入市场，引发食物中毒等事件，企业承担更大损失。
微生物检测的好处不胜枚举，其重要性由此也可见一斑，偶在此也算是抛砖引玉吧，希望在以后微生物检测实验室的地位能够得到重视，能够得到提高。

[本帖最后由首席大弟子于 2009-12-11 18:37 编辑]