美食大赛参赛作品之蒜蓉粉丝蒸扇贝（renin）

renin

其实这道菜是我在读研究生时一个同学教给我的。我没做过几次，但是每次做都会让我想起读博士的那段时光和那些一起做实验的师兄师姐、师弟师妹们！研究生的日子并不轻松，充满了坎坷、沮丧和失望，但是大家在一起努力的日子却非常的让人怀念，五年中发生了数不尽的小故事，有苦有乐、有酸有添，看到这道菜就想起了那次聚会。大家一共有 10 多个人在刚搬新家的师姐家聚餐，每个人都要亲手做一道菜，平时实验忙，这次终于忙里偷闲放松一下，大家都非常开心，其中一个师兄就做了这道菜，我看着诱人就让他交给了我。现在这个师兄远在加拿大，和在那边正在读博士的大学同学结了婚，两个人过着幸福快乐的生活。他的博客上也都是各地旅游趣闻或美食享受，让人羡慕不已。前几天和他通电话，他还希望我也能出去见识一下，不是不想，可在国内有太多的牵挂和不舍，暂时还下不了决心，等哪天不再有顾虑了，我也会出去看看。远在各国的师兄妹们，想念你们！

具体做法：

材料：

新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量

1、把新鲜扇贝清洗干净，将肉用刀取出，去除内脏。

2、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

3、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干，葱切葱丝或者葱花待用。

4、大蒜做成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

5、把粉丝码好，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

6、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝放在扇贝上 。

renin

怎么图片没有传上，再来一遍！

kalpaok

站个先，好菜啊，图片用附件方式上传，厉害都是食品留学博士啊 ，欢迎多发表一些资料大家分享，谢谢美食就是一份思念和温情，就是一份难以忘怀的友谊和经历；美食让人想起过去，憧憬未来。。。

[本帖最后由 kalpaok 于 2009-11-27 13:57 编辑]

renin

其实这道菜是我在读研究生时一个同学教给我的。我没做过几次，但是每次做都会让我想起读博士的那段时光和那些一起做实验的师兄师姐、师弟师妹们！研究生的日子并不轻松，充满了坎坷、沮丧和失望，但是大家在一起努力的日子却非常的让人怀念，五年中发生了数不尽的小故事，有苦有乐、有酸有添，看到这道菜就想起了那次聚会。大家一共有 10 多个人在刚搬新家的师姐家聚餐，每个人都要亲手做一道菜，平时实验忙，这次终于忙里偷闲放松一下，大家都非常开心，其中一个师兄就做了这道菜，我看着诱人就让他交给了我。现在这个师兄远在加拿大，和在那边正在读博士的大学同学结了婚，两个人过着幸福快乐的生活。他的博客上也都是各地旅游趣闻或美食享受，让人羡慕不已。前几天和他通电话，他还希望我也能出去见识一下，不是不想，可在国内有太多的牵挂和不舍，暂时还下不了决心，等哪天不再有顾虑了，我也会出去看看。远在各国的师兄妹们，想念你们！

具体做法：
材料：
]新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量

1.、把新鲜扇贝清洗干净，将肉用刀取出，去除内脏。
2、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。[
3、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干，葱切葱丝或者葱花待用
4、大蒜做成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
5、把粉丝码好，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
6、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝放在扇贝上。

renin

真是不好意思，竟然还有好几个错别字.....，发的匆忙，都没有检查一下，多包涵啊！

kalpaok

这道菜俺吃过，作法简单，味道淡雅鲜醇，很好吃，很健康的

隔壁是可乐

感觉挺原汁原味的！

恩恩

这个菜我也吃过，，，不过那个时候承装的道具就是贝壳。。。
好吃。。
但是吃的时候太少。。人还多。。没好意思吃第三个。。（一共十个，七个人。。）

Love小馒头

这个菜好像沿海地区还蛮受欢迎的

mongyoo

我最喜欢的海鲜类之一

maggiey2221

看来不错，试一下煮来看看!

zhuce09a

这个菜确实好吃，今年十一在烟台过的，印象深刻