参与为主，呵呵
偶做的菜其实很简单：清蒸小黄鱼，不过要以雷竞技官网怎么样 筒子命名有点小麻烦啊，找了又找，只觉得“媚鱼”能稍微贴上点边，那就叫媚鱼吧。。。
先上图，吃不上的帮忙看看，多提意见哈
材料：
小黄鱼8条、雪菜茎1两、葱姜芫荽红椒各少许、料酒、盐、麻油、李锦记酱油、糖
做法：
1
、小黄鱼清理内脏后清洗干净备用；雪菜茎切成1.5存上，清水泡2小时左右（换几次水，防太咸）；葱白、芫荽、红椒切成细丝备用；
2
、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、李锦记酱油和料酒，洒上葱和姜腌制1小时左右，摆盘，将雪菜茎码在小黄鱼中段；
3
、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；洒上混匀的葱白（白）芫荽（绿）红椒（红）丝、淋上麻油就可以上桌了。
小故事：忘不掉的小黄鱼雪菜汤
偶的家位于黄海之滨，小时候物资比较匮乏（凭票供应），对肉的记忆比较淡薄。然幸得位于海滨，每年4、5月份开始，每逢潮汛过后，市场上总会有新鲜的梭子蟹、小黄鱼、泥螺等自由买卖，最令偶印象深的就是小黄鱼啦，花1元钱可以买5-6斤，回来摘头去脏洗净、稍煎（那时候油也精贵啊）、加上葱姜酒糖、雪菜末和凉水，可以炖一大锅味道极其鲜美的雪菜小黄鱼汤，，，现在想起来，觉得很多朋友将小黄鱼炸来吃简直有点暴胗天物啊~~~~~
受雪菜小黄鱼汤的启发，偶将雪菜茎用于清蒸小黄鱼，既保留了小黄鱼的本味，又加了雪菜鲜脆的特性，实在开胃美味，各位不妨一试。
[本帖最后由 lanlansun 于 2009-12-5 22:03 编辑] |
楼主:
apple2
发表于 2009-12-5 21:14
显身卡
好久不来了，忙了一天，睡觉前来看看有啥好菜！
楼主
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