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[求助]饮料加工高手们快来帮忙啊!雪里蕻浊汁加工工艺?

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发表于 2009-8-29 10:02 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:上海
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有哪位大侠了解雪里蕻浊汁的加工的相关工艺?如何保持雪里蕻浊汁的天然色泽和悬浮稳定性?急需急需!谢谢了!
(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2009-8-29 10:46 | 只看该作者 | 发表于:云南省
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楼主呵参考

1产品设计是否进行评审?由小、中试和放大试验。
2不是所有蔬菜均适宜加工为饮料的。
3这样理解:不是所有水果均能加工为饮料的。
4少用食品添加剂。

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亲爱的,外面没有别人,只有自己!
(跳棋)

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发表于 2009-8-29 11:01 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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呵呵,做如此高端的产品,根、茎、果实的蔬菜汁大家敢做,带叶的敢做的真不多。忙俺是帮不上了。只是想学习下,你们镁离子氧化的问题是怎么解决的?
食品安全之现状:因为无知,所以对未知恐惧

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发表于 2009-8-29 11:09 | 只看该作者 | 发表于:上海
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哎,自己孤陋寡闻啊。连雪里蕻我都没听说过,惭愧惭愧。好好学习了。
(云佳)

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发表于 2009-8-29 12:10 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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那颜色也太难控制了。还有里面的纤维素含量比较高吧。

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发表于 2009-8-29 14:00 | 只看该作者 | 发表于:北京
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用过雪菜汁(澄清),感觉就是一股咸菜缸的味!
不知浊汁是个什么样?

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发表于 2009-8-31 09:43 | 只看该作者 | 发表于:上海
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同意3楼的说法,雷竞技官网怎么样 里有一些果蔬汁加工相关的帖子,建议LZ先参考下。
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楼主 | 发表于 2009-9-2 11:24 | 只看该作者 | 发表于:上海
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回复 6# sunlinqing2000 的帖子

浊汁比澄汁风味足些,内容物丰富些,但问题多多。。
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