谁有设备表面卫生标准

万事通

我们公司要做ISO22000的认证，但是在做OPRP文件时，辅导老师一直要求我们对设备表面的卫生清洁度进行描述，并且要有相关的文件支持这个清洁度，同样包装车间的人员服装、手套、口罩、手等也要有卫生要求，要明确的列出清洁度，可难死我了，找了很久的材料也没有看到相关文件。
        请各位大虾帮下忙！！！不胜感激啊！

龙王口人家

天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。

isocoach

楼主啊！太有意思了，你不会辅导老师吗？如果辅导老师都不知道，他还做什么辅导咨询啊！
呜呼

紫外线

关于设备表面卫生标准应该没有具体的文件规定的，记得CIQ当时对出口企业培训SSOP时倒提过，要求设备、工器具、手等表面样品的细菌总数不得超过100个/平方厘米（或把/只/条），大肠菌群等不得检出。不过，你们可以根据你们产品最终的卫生要求，适当放宽和加严，目的是保证产品合格。至于如何保证设备清洁，如何清理，如何不受污染等，应该是在SSOP中就有说明的，卫生标准只是一个验证手段而已，一般正常情况下一周抽检一次。
倒是对表面样品的取样方法倒是有相关的标准的，好象是一个关于餐饮器具等的检验方法的附件中的。
现在想不起来了，等上班后找找看。