饺子、包子馅，应当这样做（2＃黄字部分是调味的补充说明，很重要地）

jiutian · 发表于 2009-5-5 09:57

学习中，不是有现成的pdf格式的资料吗？

quhong · 发表于 2009-5-5 10:46

原帖由 jiutian于 2009-5-5 09:57 发表
学习中，不是有现成的pdf格式的资料吗？

本贴，就是看到了现成的资料后有感而发，里面的一些东西违背了营养学、食品化学原理。不妨，再贴一图：

饺子大全，所有的菜类，均一种模式，用盐杀水，导致营养丢失、菜质纤维感重。

[本帖最后由 quhong 于 2009-5-5 11:05 编辑]

quhong · 发表于 2009-5-20 13:16

听完课，回家一看，私奔的人又私奔了。
一个人，可了劲地作。享用上周六包的饺子。

对了，基本保持了六00工分的风格。单位重量，稍稍小了些。
怕初看此贴的不明白，早餐二十七，在此链接中http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-254943-1-1.html

[本帖最后由 quhong 于 2009-5-20 13:30 编辑]

诗琪 · 发表于 2009-5-20 15:55

不错不错啊！呵呵……
肚子有点饿了！

adam69 · 发表于 2009-5-23 23:56

学习了,一定试试.......

诗琪 · 发表于 2009-5-24 07:36

等妈妈回来，就可以包饺子吃了！呵呵

quhong · 发表于 2009-5-24 10:05

原帖由诗琪于 2009-5-24 07:36 发表
等妈妈回来，就可以包饺子吃了！呵呵

小朋友，妈妈上班班了？

ckangyuhua · 发表于 2009-5-24 12:34

怎么没有下载资料呢？

宁静致远的馋虫 · 发表于 2009-7-30 20:25

常言道：好吃不如饺子、舒服不如倒着。
美哉！中式快餐的典范，营养学的完美体验。
对了，有没有人尝试过倒（躺）着吃饺子？

quhong · 发表于 2009-7-31 10:20

躺着吃的，是没办法──瘫痪了

zsm7961 · 发表于 2009-7-31 22:37

工序真的好多，真希望有简单又可以美味的做法。

quhong · 发表于 2009-8-1 10:28

照片，是一个小饭店用盐杀水加工角瓜馅的实图

星期二十七后面的午餐