肉鸭的脱毛

孙培清

拜访了几家大型的肉鸭加工企业，让我惊讶的是每个工厂都有大量的工人在拔小毛（pin feather）。中国无疑是世界上最大的肉鸭生产国，所幸还有相对低廉的劳动力，随着劳动力成本上升，企业是否需要未雨绸缪，从现在就开始考虑通过改善加工技术和设备，从而减少宰后光鸭带小毛的问题，至少减少拔小毛的工人呢？

减少拔小毛的工人，或者说减少光鸭上的小毛，我认为应该从以下几个方面着手：
(1) 尽量改善鸭子的养殖条件，对此本人说不好，请行家补充？
(2) 避免肉鸭从养殖场到宰杀厂的应激反应
(3) 正确设定浸烫温度，使打毛机能去除鸭毛
(4) 使用高雷竞技百科 的打毛机，能够去除鸭体上各个部位的鸭毛
(5) 使用长度、硬度和雷竞技百科 好的打毛指（橡胶棒、脱毛棒），尽量多去鸭毛
(6) 正确设定脱毛腊的温度
(7) 正确选择脱毛腊、调配松香的比例合适

国外的肉鸭屠宰场没有参观过，但是肯定没有这样拔小毛的壮观景象，他们怎么做得呢？

请行业高手补充？

[本帖最后由 孙培清 于 2009-1-14 18:11 编辑]

xilinxu

国外应该是使用脱毛蜡

gerii

问您是做什么工作的，可以拜访这么多大型的肉鸭加工厂。我一直也想去拜访几家，但总是被拒绝。请问有什么好的办法么？ 谢谢

川东顽石

鸭毛比鸡毛难褪。为了便于褪尽鸭毛，可在宰杀前先喂冷水，并用冷水将鸭全身浇透再褪毛，或将宰杀后的鸭子先用冷水浸泡一会儿，再放入八成（水温80度左右）左右的热水中浸泡。为了保持水温可采取加热的方式，烫至能在鸭胸脯厚厚的绒毛上轻轻拔下一绺时再褪毛。

0539a

人工退毛是有很大的缺点,首先是企业开支,二是手工的速度也不快,加上手工很容易造成破皮现象和毛净度不好.

1) 尽量改善鸭子的养殖条件，对此本人说不好，请行家补充？
这方面有关系但不大.

2) 避免肉鸭从养殖场到宰杀厂的应激反应
可以说根本就没有关系!现在80的企业有电击晕.

3) 正确设定浸烫温度，使打毛机能去除鸭毛
这是技术方面的问题,冬天夏天不一样,上午下午不一样.没有死定的温度,但是有个浮动范围.这个范围是59-62.5
但是这里的温度也不一定就是这个浮动范围!!!!
还要看你的汤锅长度,链条速度!这里面的问题多了.
谁也不敢说一定多少多少度!!!!!!这里与很多因素有关,社会鸭和合同也不一样.

4) 使用高雷竞技百科 的打毛机，能够去除鸭体上各个部位的鸭毛
这个谁都想啊,但是这种打毛机谁都不敢用!!!!要打到各个部分就要有长短胶棒,有了长短胶棒,你就会发现破皮和断翅的特别特别的多!
如果把长短分开也没有用,1机器费用高了,2想单独打一个地方是不可能的,鸭子倒挂以后是可以摆动的,不会打到你想打的位置的,同时更不可以固定住它,一旦固定住它,,你只能看见毛茸茸的鸭子或者没有皮的鸭子.

5) 使用长度、硬度和雷竞技百科 好的打毛指（橡胶棒、脱毛棒），尽量多去鸭毛
这里说的好,胶棒的雷竞技百科 很重要,特别是在与鸭体接触的胶棒头(没有安上的时候是尾巴)上,他本身的凸起的距离很重要.建议选购的时候多注意下.

(6) 正确设定脱毛腊的温度
这里也没有正确不正确,要看你杀什么样的鸭子,你杀的是粗毛根多的,还是绒毛多的!
它是随鸭子情况变的,况且变动它起到的作用也不是很大.

(7) 正确选择脱毛腊、调配松香的比例合适
这里是精华主题.!又说回来,冬天夏天不一样.刚开始和用了几个月以后也不一样!哈哈,精华都在这里.

还有点楼主没有注意到,日龄很重要哦.

塞外独狼

鸭毛去除的难易程度影响因素很多,与鸭日龄、季节、养殖方式、养殖场的水质等都有关系，另外气候也有关系，比如北方的鸭子就比南方的毛难褪。
楼主，好象现在脱毛禁止使用松香了吧？

狗娃他爹

松香是什么东东啊 ，我想知道

luohongxia0920

我正头疼毛净度的问题，我们这也是采用人工拔小毛，很难管理，而且效果很差。非常感谢，但是松香和脱毛蜡的比例是多少比较好呢，另外脱毛蜡用什么样的比较好，冬季和夏季有区别吗？分别用什么样的脱毛蜡比较好，请多多指教，非常感谢！

玉米熟了

鸭毛比鸡毛难褪。为了便于褪尽鸭毛，可在宰杀前先喂冷水，并用冷水将鸭全身浇透再褪毛，或将宰杀后的鸭子先 ...
川东顽石 发表于 2009-3-28 19:46

我们这里刚好相反，先用热水强风把毛打湿，主要考虑是鸭毛不沾水，方便烫完全

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