纪实——在一家新建出口速冻蔬菜公司艰辛的品管经历

春苗

原帖由 liufei003于 2009-2-4 18:56 发表
看春苗兄的帖子，我是深有同感，我们准备好了材料（去年就好了），因为我们总是缺这缺那的使的我们厂至今没有得到申请许可，最近没活，开始培训工人了，但是工人文化素质不是很高（农村妇女），不知道该如何解决考核 ...

哥们！一起加油！
我又开始申报了，现在是网上申报了，方便了很多！22项也已经完善的差不多，期待风雨见彩虹！

春苗

原帖由 土豆烧牛肉于 2009-2-4 19:09 发表
跟在学校一样，不知道有多少人想着法子的作弊。不管是经理，班长组长还是普通员工。有的参加考试的还试图跟培训老师要答案呢。跟钱挂钩的谁不“重视”啊。 ，但培训效果到底怎样，恐怕说不清楚。

土豆斑竹也来了，呵呵！新年快乐！
是啊！尽管培训效果不怎么样，但我想啊，培训总比不培训好吧，陪吧 陪吧！培到烦了，总能记到一点吧！

海上生明月

原帖由 老朱不在于 2009-2-5 10:59 发表
1、感觉作为生产部的生产管理制度有点过小、过细，更象是生产车间员工管理规范。
2、建议楼主将此制度写得更详尽些，作为生产车间员工行为规范，可能更好些，个人意见。

有道理，不知楼主有什么看法，车间人员行为规范对车间管理很有用，比较详细，可惜很多工厂的车间没有制定。

[本帖最后由 石竹 于 2009-2-6 08:27 编辑]

tianruihong

万事开头难，其实作食品的琐碎的事情很多，另外需要有婆婆妈妈精神；只有慢慢来，见成效需要的耐力不是一般，尤其是在所谓家族企业，或者雷竞技百科 意识不是特强的领导之下。。。。
制度需要结合目前的缺点和不足逐步推进，不是千篇一律。
选择雷竞技百科 就选择压力和风险，选择雷竞技百科 就选择了责任。。。。每一次付出都需要自己冷静去汲取，用所谓的阿Q精神获得满足，当然，日久了会有收获！！共勉！！

[本帖最后由 tianruihong 于 2009-2-5 12:59 编辑]

春苗

是的，这是我根据车间生产实际制定出来的，不是作为生产部的管理制度，而是车间生产的员工管理细则。谢谢你们的意见，随着生产中不断问题的出现，我会一一完善。我个人不喜欢空洞的制度，我喜欢细节，只有跟你的利益挂钩了，我想工人慢慢会自觉吧。

春苗

应大漠兄，我将省CIQ点评备忘贴出，希望大家一起研究研究！
省CIQ现场评审提出改进要点备忘

1、对厂区电路、水路是否正常检修；
2、卫生间门装自动锲；
3、更衣架、柜是否足够；
4、漂烫区天花板冷凝水（采取何种措施避免呢？）；
5、冷库、高温库、粗加工车间的数显温度计安装（已安装并有抄温记录）；
6、粗加工车间的废弃料出口（人流、原料入口、废料出口分开）；
7、速冻机冲霜水装导管引入排水沟；
8、软水管盘架（已安装，何种式样好，我们是三个支架固定在墙上，使用不方便）；
9、与计量监督局沟通计量器具检定（需要n多RMP吧）；
10、环评（已完成)；
11、精加工车间入口加顶棚(挡雨？）；
12、压缩机房微机监控记录数据拷贝（当然，3年？）；
13、有毒有害化学品仓库（OK)；
14、化验室：电子分析天平、冰箱、空调
15、保证化验室正常运转需要的人员
16、污水处理设施(不小的投资啊）；
17、员工健康证的办理（OK）；
18、洗手消毒池水龙头改装和添加（自动的）；
19、车间防鼠板的安放；
20、官方的水质报告每年至少两次，公司内部每天必须做（余氯一天一次，我是用余氯测试卡，你们呢？大肠杆菌等一周一次，是吗？）；
21、精加工车间的室温测试（4-5个点）；
22、各部门人员培训，最重要的是记录填写的培训（避免生产时发生不规范现象）。

有关关键控制点表格的探讨

[本帖最后由 春苗 于 2009-2-5 14:44 编辑]

季诺

谈到做食品管理这方面的确是很难，尤其是相对国内的这些中小型食品厂，最高管理者都没有这些意识，认为以前没有食品体系，QS方面的，也都做的问题。其实归根结底，人的思想不改变，我们这些食品人就很难执行工作。但愿这一桩桩的食品问题事件能早日的让他们醒悟，同时也重视起食品管理，食品雷竞技百科 。

春苗

1、农残关键指标是写“农残不得检出”，还是“原料来源于备案基地”
2、漂烫目标是写“漂烫温度和漂烫机频率”还是“漂烫温度和漂烫机时间”，因为我们的漂烫机只显示温度和频率。
3、金探仪灵敏度是多少时间检测一次，15分钟？太短了吧！
4、将所做产品的控制点表格贴于漂烫区，很好！

春苗

呵呵！筒子们！原本打算把关键控制点表格贴出来的，复制完后，发现很乱，没办法，水平所限，上个附件吧。希望高手们畅所欲言啊！

chemicalcat

1、农残关键指标是写“农残不得检出”，还是“原料来源于备案基地”
个人觉得应该是“不得检出”，同时标注检测限值。
2、漂烫目标是写“漂烫温度和漂烫机频率”还是“漂烫温度和漂烫机时间”，因为我们的漂烫机只显示温度和频率。
个人觉得应该是写具体温度时的漂烫时间。
3、金探仪灵敏度是多少时间检测一次，15分钟？太短了吧！
金探自检每小时一次应该足够了，但是三个检测样块要配齐。

各位认为呢？

chemicalcat

原帖由 春苗于 2009-2-5 14:40 发表
应大漠兄，我将省CIQ点评备忘贴出，希望大家一起研究研究！
省CIQ现场评审提出改进要点备忘

1、对厂区电路、水路是否正常检修；
2、卫生间门装自动锲；
3、更衣架、柜是否足够；
4、漂烫区天花板冷凝水（采取 ...

天花板冷凝水的问题我以前碰到过一次，解决办法供您参考。
当然最好是更换天花板，彻底解决问题，不过这个可操作性不大。
折中的方法就是在漂烫设备上方以及关键设备和容器上方再安装一个塑料顶棚，要有点坡度的，便于积水收集。听说这是SGS的惯用手法。

chemicalcat

9、与计量监督局沟通计量器具检定（需要n多RMP吧）；
听工厂的人说比较贵，仪器少还好，多的话一年上万。不过听说服务很好，交钱就办事。