许喜林－食品生产的生物性危害分析与控制

梦迪

许老师 从生物性危害、微生物与食品和生物性危害的控制（HACCP）这三个方面讲解了食品生产的生物性危害分析与控制。
内容纲要见附件。欢迎大家跟帖讨论提问，您所提问的问题我们会现场帮您解答。

许喜林为华南理工大学轻工与食品学院教授，主要从事食品微生物学、食品安全与雷竞技百科 控制、发酵食品等方面的科研和教学工作，主要研究方向包括：
1）、食品生产中微生物危害的分析与控制；
2）、食品雷竞技百科 控制体系的建立。

主讲过《微生物学》、《食品微生物学》、《油脂工程》、《食品雷竞技百科 控制体系》和《食品营养与卫生》等本科生、研究生课程，教学效果得到好评。
主要著作3部：《食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）的原理与应用》、《现代工业微生物学》和《食品安全与卫生学》等。
已公开发表有关食品微生物学、食品安全等方面的学术论文50多篇，多篇被美国化学文摘（CA）等收录。
曾获得1997/1998学年、1998/1999学年学校教学优秀二等奖以及2002/2003学年学校教学优秀一等奖。

食品生产的生物学危害分析与控制： 食品生产的生物危害的分析与控制.pdf (3.45 MB, 下载次数: 189)

2008-12-3 15:11 上传

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视频讲座：http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-233629-1-2.html

淋湿小白

先顶许老师一下，居然能坐个沙发

percy0121

我来打气  学习一下理论知识 以方便结合实际情况

percy0121

能下载 但是不能打开 打开就出现错误 然后explorer 就退出了

梦迪

原帖由 percy0121 于 2008-11-26 11:16 发表
能下载 但是不能打开 打开就出现错误 然后explorer 就退出了

呵呵，俺能打开啊，没有问题。

yuanzhou

拜读过许老的《食品生产的危害分析与关键控制点（HACCP）的原理与应用》，很好的著作。

紫外线

已下载了，能打开，先学习学习，再提问。

周公子

不错的资料
为什么要弄成PDF格式的啊？
貌似这是个幻灯片

fsqy123

上台讲嘛，肯定是要弄成PPT格式的好讲解吧
许老师的也！我在武汉的时候就听说过了
这次有机会见识真人了
哈哈！

红楼夫人

期待已久，这次终于有机会听许老师的课拉。好好向老师学习！

luhl12

好好的来补习微生物了，哈哈！支持！

一缺三

来了解一下微生物方面的知识。