会员交流－红楼夫人－农药残留分析技术探讨

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韭菜的虫害韭蛆常生存在母体内，所以菜农用大量高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体。

怕怕啊，韭菜炒蛋不能天天吃啊

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那在家庭中如何除去这些残留呢？

叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，用清水清洗2—3次就可清除绝大部分的残留农药，然后放在清水中浸泡10分钟左右即可清除残留的农药。

对于表面有一层蜡质的瓜果类蔬菜，如黄瓜、茄子、萝卜等，尽量做到去皮食用比较好。

对于不适合长期加热的果菜，如芹菜、菜花、菠菜、圆白菜、青椒等，清洗后可放入沸水中煮2分钟左右，取出清洗，可去除90%以上残留农药。此外，淘米水呈弱碱性，能起到解毒作用，将蔬菜水果清洗一遍，再放入淘米水中浸泡20分钟左右，然后用清水漂洗干净，可去除蔬菜表面80%以上的残留农药。

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生活中选购蔬菜水果方法与技巧！！！


1、尽量选购当地盛产的蔬果。

2、在天然灾害或节价日前后，应避免抢购蔬果，以防止农民为抢收蔬果，加重农药喷洒剂量或频次。

3、勿偏食某些特定的蔬果。

4、可选购市面上信誉良好的蔬果加工品（如罐装及腌渍蔬果等）或冷冻蔬菜，因为上述的蔬果于加工过程中（如“杀菁法”）已除去大部分农药。

5、外表不平或多细毛的蔬果（如桃、芭乐、奇异果等），较易沾染农药，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否则，请务必以蔬果清洗配方及清水多冲洗后再食用。

6、有外皮的蔬果，在去皮前，务必先以蔬果清洗配方及清水冲洗，否则刀上所沾染之农药亦会造成污染。

西门吹灯

公司的饭堂基本一周至少要吃一次韭菜炒蛋。怕怕。。。。

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7、改掉爱购买外形美观蔬果的习惯。

8、可选购含农药机率较少的蔬果，如具有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔；对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜，或有套袋的蔬果。

9、当发现蔬果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。

10、连续性采收的农作物（可长期而连续多次采收），如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等，须长期且连续地喷洒农药。消费者应特别加强清洗次数及时间，以降低其农药残留量。

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现在介绍技术性比较强的：蔬菜农残检测经验与问题了

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红楼夫人单位属于农业部，所以使用较多的是：NY/T 761-2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

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还有一种蔬菜要注意的，红楼夫人没说，老妈上次来广州，看到我们厨房里的苦瓜，就告诉我们说少吃点，老家种苦瓜的人用起药来完全不按配方用的。

zj123

象这样专业点,下次请俺们去报道

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现在介绍实验室雷竞技百科 的内外部控制了

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现在江老师的讲座已经结束。。。非常精彩，特别是让我们知道韭菜为什么农药残留特别容易超标

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再次谢谢红楼夫人