会员交流－红楼夫人－农药残留分析技术探讨

Norfood

我国农药生产占世界第2位，耕地面积占世界1/7，农药使用量占
世界1/4；广东省占全国使用量近1/10，排在浙江、山东、上海之后。

1、全省2006年使用农药70000吨左右，其中杀虫剂37000吨，除草剂
14000吨，杀菌剂18000吨，其他农药使用1000吨左右


现在介绍省内农药使用的情况

西门吹灯

广东省全省06年农药使用大约7w吨。存在滥用，登记监管不到位，废弃残余处理不合理，污染菜地和水源。

Norfood

等下会介绍那些蔬菜农残多，那些少
即怎样买菜！！

zj123

原帖由 西门吹灯于 2008-11-30 10:02 发表
夫人临时修改讲义。因原来讲义太专业，所以她会针对目前日常的生活中碰到的问题进行讲解。

太专业的没几个听得懂,但俺们例外,哈哈

Norfood

放心菜：食用后不会造成急性中毒的安全菜。其对应的检测标准是快速检测方法，这种检测方法有一定的局限性，只能测定有机磷和氨基甲酸酯类农药，对施用了含硫含氯农药的蔬菜不适用。

这种是采用快速检测法进行检测。是市场使用最多的方法

西门吹灯

菜市场上使用的检测方法是快速检测法，但是存在检测局限。

Norfood

无公害蔬菜：是指产地环境、生产过程和产品雷竞技百科 符合国家或农业行业无公害相关标准，并经产地或雷竞技百科 监督检验机构检验合格，经有关部门认证并使用无公害食品标志的产品。目前，农业部已颁布了199个无公害食品标准，蔬菜产品标准有13个，其检测内容包括农药残留和重金属。


4、绿色食品：是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品对生产环境雷竞技百科 、生产资料、生产操作等均制定了标准。其标准中，农药残留限量值是参照欧盟的指标制定的。


5、有机食品：有机食品是来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的农副产品。而有机农业是一种完全不使用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等人工合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。

Norfood

夫人透露，其实有机也并不是100％，有时候也有超标。。。

西门吹灯

有机食品也同样存在问题。汗。。。。。

Norfood

有什么方法去除农药残留呢？

叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，用清水清洗2—3次就可清除绝大部分的残留农药，然后放在清水中浸泡10分钟左右即可清除残留的农药。

对于表面有一层蜡质的瓜果类蔬菜，如黄瓜、茄子、萝卜等，尽量做到去皮食用比较好。

对于不适合长期加热的果菜，如芹菜、菜花、菠菜、圆白菜、青椒等，清洗后可放入沸水中煮2分钟左右，取出清洗，可去除90%以上残留农药。此外，淘米水呈弱碱性，能起到解毒作用，将蔬菜水果清洗一遍，再放入淘米水中浸泡20分钟左右，然后用清水漂洗干净，可去除蔬菜表面80%以上的残留农药。

西门吹灯

nor你是不是拿到红楼夫人的新讲义了？

Norfood

[quote]原帖由西门吹灯于 2008-11-30 10:14 发表
nor你是不是拿到红楼夫人的新讲义了？ [/quote


是的。

现在介绍哪种农残超标比较厉害

特别是为什么韭菜特别容易超标？