草莓冰冻汤圆

donjune

中秋快到了，天气却依然很热，热腾腾的汤圆不再适合今年的中秋了，现在推荐一下汤圆新吃法，既过中秋又凉爽。

[本帖最后由 donjune 于 2008-8-25 11:51 编辑]

apple2

图片太大啊！改小点儿..................:)

Madcap

草莓酱自己做的好吃点。
草莓酱自制方法
　　1.选料：选果面呈红色或浅红色、八至九成熟、芳香、味浓、果胶及果酸含量高的果实。
　　2.清洗：在流动水中洗净泥沙等杂物，避免揉搓。
　　3.挑选：摘去果梗及萼片，剔除不合格果。
　　4.配料：草莓与砂糖的用量比例为1∶0.8～1，柠檬酸的用量为草莓量的0.3％。
　　5.加热浓缩：在夹层锅(铝锅)中加入果肉1/3～1/4重的水及草莓，并加入1/2的砂糖，加热充分软化。不断搅拌，避免糊锅。煮20分钟左右充分软化后，加入剩余的糖及柠檬酸，继续浓缩，有条件的可用手持测糖仪，测定酱体的可溶性固形物达65％～67％时，停止加热；若无此仪器，可用温度计测定酱体温度达105℃，即可停止浓缩；其次，可凭经验观察酱体如粘稠糊状，也可判定糖煮终点。
　　6.装罐：趁热将果酱装入消毒后的旋盖式玻璃罐中(消毒可用沸水煮洗净的瓶及盖5分钟～10分钟)。
　　7.密封：趁热放正罐盖，立即旋紧。
　　8.杀菌、冷却：封口后投入沸水中煮5分钟～10分钟，然后立即分段冷却。

apple2

原来汤圆可以这样吃

donjune

救命啊，为什么会有那么多附件啊。

燎原之星

咋一看象香芋雪糕，虽然做起来有些麻烦，但创意不错，感觉应该挺好吃的:)

kaixinmeishi

把草莓切半，拼在盘子旁边会更好，也可以草莓加芒果一起来做拼盘，应该会更好吃的。

诗琪

谢谢分享！
不错啊！看上去很好吃啊！呵呵……

诗琪

像元祖雪汤圆！

donjune

版主为啥没给我的贴加分呢？

rukala

原帖由 donjune于 2008-8-25 15:51 发表
版主为啥没给我的贴加分呢？

因为我今天"上岗"迟咯...呵呵..

夹芝士的面包

昨晚我去试作了，不错咬着有点韧韧的，我直接沾草莓酱酸甜酸甜冰冰的很好吃。不过要注意煮汤圆时千万别加糖，要不糖内外都糖，吃了很腻。