精炼大豆油是过敏源吗？

bluegirl325

查资料时看到大豆及其制品是过敏源，但经过精炼的大豆油就不是过敏源了，有这种说法吗？
如果精炼大豆油不是过敏源的话，那花生油呢？也要区分是浓香的还是精炼的吗？
请高手帮我解答一下，万分感谢！

东海钓夫

一般来讲导致过敏的成分为蛋白质，精炼后应该不成问题。

纯属个人猜测，请专业人士解答

加州阳光

我想精炼过，也不会完全没有蛋白质吧？过敏源这个东西不能轻视，尤其是奥运期间，外国人过敏反应很强烈，
要是误食了，后果不堪设想，我想只要是大豆或其制品，都应该看做过敏源，宁可错杀一千，绝不放过一个

chenqiang

应该是，在做BRC认证的时候，欧盟官方的定义中有一大类“大豆及大豆制品”，精炼大豆油也属于大豆制品，按照他们说法的话应该属于过敏源！

紫外线

以前也有日本客户让我们填过产品原辅料中的过敏源调查表，凡是含转基因成分的都列入了。
去年我们在麦德龙超市的产品，也被要求填写过类似的调查表，其中也包括大豆油。
所以，我想这个精炼大豆油不知有没有根据，但是起码客户是算做过敏源的了。

xilinxu

应该算的,
你们看看国外的标签, 连本生产线曾经生产过某带有过敏原的产品都要标注，哪个含量更加微乎其微啦！

gaoketian

在美国不是,其它国家我不清楚

xhm8902

我认为是过敏原。
大豆是被证明过敏原物质，作为大豆的什么成分导致的过敏没有明确的说法，那么，我们可以说，大豆的任何制品，包括精炼豆油，都可能对人产生过敏。

江南游子

这个问题回答起来相当困难，或者说在不同的国家地区，不同的加工工艺都有可能导致问题的答案是不同的，甚至完全相反的，但是本质上，我们要知道，过敏原引发是因为产品中的蛋白质引起的，因此你的产品如果100%无蛋白质，那就不存在这个问题了（Thus the allergenicity of soybean oil would depend on its purity, which in turn depends on the extraction process）

根据美国一位科学家的报道，高精炼产品不属于过敏原，Highly refined soybean oil does not cause reactions in people who are allergic to soybeans, claim US food scientists at the University of Nebraska-Lincoln.
Soy-allergic people do not react because refined oil contains only minuscule amounts of protein, the culprit in allergic reactions, says food toxicologist Sue Hefle, who headed the research with fellow scientist Steve Taylor.
但是与此同时该作者明确表示，该结论不适用于冷压榨制品 Their findings do not apply to cold- or expeller-pressed soy oil, which contains more protein and may cause reactions.

某过敏原网站（www.foodallergy.org）也持有相同观点：Studies show that most soy-allergic individuals may safely eat soybean oil (not cold pressed, expeller pressed, or extruded oil). If you are allergic to soy, ask your doctor whether or not you should avoid soy oil. 当然该网站建议最好的办法是咨询你的医师。

另外，欧洲的要求似乎相似，The consumption of soybean oil, which only contains traces of soy proteins, does normally not produce allergic reactions. The European food legislation does not consider refined soybean oil as an allergen. The European Food Safety Authority (EFSA) evaluated 2 clinical studies and concluded that is very unlikely that the consumption of fully refined soybean oil will trigger a severe allergic reaction in susceptible individuals.

花生也是类似的，Pure peanut oil is generally non-allergenic, but cold pressed peanut oil or oil contaminated with peanut protein through cooking may be dangerous.

另外要说的是，100%不含蛋白质可能性应该是比较小的，或者成本可能会很高，为了某些极度过敏体质的安全，最好还是在产品上标示本产品含有大豆油（如果作为主料，你肯定要标示的），给消费者以警醒，消费者会根据自己的体质情况选择购买或者不购买你的产品，对于公司而言也降低了可能的风险

txpxq1

原帖由 bluegirl325于 2008-7-22 13:35 发表
查资料时看到大豆及其制品是过敏源，但经过精炼的大豆油就不是过敏源了，有这种说法吗？
如果精炼大豆油不是过敏源的话，那花生油呢？也要区分是浓香的还是精炼的吗？
请高手帮我解答一下，万分感谢！

是的
你可以看到，关于过敏源的调查表，都会提到大豆及其衍生物，既然你用了豆油，说清楚还是好点
豆油另外还可能有转基因的问题

season75

常见的致敏性食品有海鲜、坚果、鱼蛋奶、粮谷（大豆、小麦等）。所以说大豆油也有过敏源的成份在内,应该注明一下较好.

luck

现在过敏源到底应该怎们标识好像也没明确的规定。早先看到一个DB11/Z 521—2008 奥运会食品安全
食品过敏原标识标注 中貌似只要配料表中有明确标识了，比如“小麦粉”，就不需在后面的过敏警示中标识了。但现在好像又变了。似乎需要在后面的过敏标识中重新写一遍“本产品中含有大豆制品，小麦粉，芝麻，虾制品.....”我们产品中含的过敏源较多，这样写，还会有人敢买你的产品吗？