火锅底料检验

Dear_Z5F · 发表于 2025-1-7 14:49

请教一下各位前辈，有没有哪个标准中规定了火锅底料中氯化物（食盐）的限量

翼翼小心 · 发表于 2025-1-7 15:02

地方标准没有，看看团体标准T/CCLAS 022-2023 减盐火锅底料

(●—●) · 发表于 2025-1-7 15:15

不是特定产品火锅底料应用比例不同，怎么会有食盐限量呢

Dear_Z5F · 发表于 2025-1-7 15:27

(●—●) 发表于 2025-1-7 15:15
不是特定产品火锅底料应用比例不同，怎么会有食盐限量呢

是的，只能找一些参考一下，

Dear_Z5F · 发表于 2025-1-7 15:28

翼翼小心发表于 2025-1-7 15:02
地方标准没有，看看团体标准T/CCLAS 022-2023 减盐火锅底料

好的，非常感谢

石竹 · 发表于 2025-1-7 15:45

不是调味料吗？
审查细则中要求检测的项目。

xilinxu · 发表于 2025-1-7 15:49

石竹发表于 2025-1-7 15:45
不是调味料吗？
审查细则中要求检测的项目。

肯定不管咸淡的

食味佳 · 发表于 2025-1-7 15:50

中试完成后，取5批样或者更多（更多为了稳定），检测氯化物，得出一个数值范围，暂定为氯化物的范围
日后批量生产的产品批检氯化物，完善范围值。该范围的意义仅限于控制底料的咸度，减少过咸或过淡的情况出现，属于内控标准
前提是中试完成后的产品已经被研发认可，可以批量生产

石竹 · 发表于 2025-1-7 16:14

xilinxu 发表于 2025-1-7 15:49
肯定不管咸淡的

别瞎说

xilinxu · 发表于 2025-1-7 16:16

石竹发表于 2025-1-7 16:14
别瞎说

这是和标签（声称）符合吧，不管多少的吧

石竹 · 发表于 2025-1-7 16:24

xilinxu 发表于 2025-1-7 16:16
这是和标签（声称）符合吧，不管多少的吧

需要制定指标控制，不能忽甜忽咸。

xilinxu · 发表于 2025-1-7 16:25

石竹发表于 2025-1-7 16:24
需要制定指标控制，不能忽甜忽咸。

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