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食品雷竞技官网怎么样 »雷竞技官网怎么样 › ≡食品生产与雷竞技百科管理区≡ › 生产与雷竞技百科管理 › 烘焙糕点所使用的羊毛刷掉毛问题

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[求助] 烘焙糕点所使用的羊毛刷掉毛问题

(新手)

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[LV.5]常住居民I

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电梯直达

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1^#

发表于 2024-12-30 09:28 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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|倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：江苏省

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目前车间内因生产工艺需要，在使用一款羊毛刷，主要用途是将蛋液，黄油刷在发酵好的面包表面，因羊毛刷本身问题导致会有掉毛情况发生，且较为频繁，这种情况下消费者吃到或发现投诉的话就是一千元起步嘛，是否有办法协商，第二个问题是有没有好的方法避免，之前也试过硅胶的刷子，但是会导致面包塌陷，只能用那种软毛的，除了更换成颜色更明显的刷子外还有什么方法不，或者牌子雷竞技百科好一些的刷子

问题, 方法, 面包, 使用, 什么

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(喵脆jio)

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[LV.10]以坛为家III

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2^#

发表于 2024-12-30 09:39 | 只看该作者 |发表于：福建省

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改用喷壶喷蛋液

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(死咖哩啡)

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[LV.1]初来乍到

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3^#

发表于 2024-12-30 09:41 | 只看该作者 |发表于：广东省

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就是不知道蛋液这么稠的能不能喷，如果能喷的话，可能会比刷安全一些

死回原有赛道~-

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(新手)

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[LV.5]常住居民I

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4^#

楼主| 发表于 2024-12-30 09:44 | 只看该作者 |发表于：江苏省

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qq414305305 发表于 2024-12-30 09:39
改用喷壶喷蛋液

尝试过喷壶，包括那种加压喷壶，可以喷的出来，但是效果很差，是那种斑斑点点的，特别丑

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食品生产管理陈

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[LV.5]常住居民I

4 主题	524 帖子	728 积分

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5^#

发表于 2024-12-30 09:48 | 只看该作者 |发表于：山东省

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找食安库的人啊，看看他们那边有没有合适的工具，或者将蛋液改良一下，乳化一下或者均质一下呢

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

409 主题	41万帖子	67万积分

雷竞技官网怎么样长老

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6^#

发表于 2024-12-30 10:02 | 只看该作者 |发表于：山东省

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找好的产品的，暂时应该没有更好的办法吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2024-12-30 10:12 | 只看该作者 |发表于：北京

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试试硅胶刷

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(牛排产品供应)

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[LV.10]以坛为家III

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雷竞技官网怎么样长老

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8^#

发表于 2024-12-30 10:15 | 只看该作者 |发表于：江苏省

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可以改用硅胶刷。

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[LV.6]常住居民II

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9^#

发表于 2024-12-30 10:16 | 只看该作者 |发表于：山东省

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我们也有这种情况，前几天刚买了一个黑毛的刷子，车间用着可以

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[LV.9]以坛为家II

5 主题	433 帖子	973 积分

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10^#

发表于 2024-12-30 10:24 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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试试改用大容量的喷淋装置呢？让面包通过喷淋装置裹上蛋液（裹薄了就增加通过时间，厚了可以减少通过时间/后面用风机吹弱风），蛋液怕浪费就加个回收容器+循环泵

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醉里挑灯看阔剑

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[LV.7]常住居民III

1 主题	206 帖子	437 积分

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11^#

发表于 2024-12-30 10:32 | 只看该作者 |发表于：江苏省

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用硅胶刷，别用羊毛的，我这试过喷蛋液机，三个月都没调试好后来退了

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(自由职业人)

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[LV.10]以坛为家III

5 主题	7036 帖子	1万积分

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12^#

发表于 2024-12-30 10:33 | 只看该作者 |发表于：江苏省

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总结一下，硅胶刷！

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