还原糖实验 试样溶液滴完也还不变色

芋QQQ

求助一下大家，我做的是凝胶糖果的还原糖实验，滴定到滴定管完了也还没有变色，但是在这之前做葡萄糖就可以变色。自己分析原因可能是糖果可能没有完全溶解，我是拿剪刀剪块，就不太溶解。现在请问一下大家，糖果都是怎么前处理的。我这次做的是带砂的糖果，用榨汁机榨不开，如果是涂油的凝胶糖果就可以。然后我在想是不是可能用干燥烘干机把他溶解一下呢？或者老师们还有什么别的糖果前处理方法吗？实验室设备有限

芋QQQ

或者用热水隔着袋子溶解呢？

Forpbpb

加热也溶不了嘛？

feifei051

我们是用组织捣碎机，在用超声波或者磁力搅拌器来溶解。

再者，如果糖含量太低了，用反滴法。或者增加取样量也行。

一只笨猫

以下是几种针对凝胶糖果这类难溶样品的前处理方法，供参考：
温水浴加热溶解：把剪碎的凝胶糖果置于合适的具塞三角瓶或者烧杯中，加入适量蒸馏水，放在恒温水浴锅中，温度设定在 40 - 60℃ ，并适时振荡。这个温度范围既能加速糖果中成分溶解，又不会因温度过高致使糖分分解等。持续加热一段时间，比如 30 分钟到 1 小时，期间观察，看糖果是否能逐渐溶解成均匀溶液。
超声辅助溶解：将剪碎的糖果样品放入装有适量蒸馏水的玻璃容器，把容器放入超声清洗器内，开启超声功能，超声功率和时间可按需调整，一般超声 20 - 30 分钟，利用超声波的空化作用，促使糖果内部结构被破坏，加快溶解进程。
酶解辅助处理：如果加热、超声效果都不理想，鉴于凝胶糖果含有果胶、明胶这类凝胶成分，可以添加少量果胶酶、蛋白酶，放入合适的缓冲溶液体系中，在适宜的温度（通常是对应酶的最适反应温度，果胶酶大概在 40 - 50℃ 、蛋白酶 37℃左右 ）下保温一段时间，酶解破坏凝胶结构，之后再结合加热、超声手段，促使糖果溶解。

芋QQQ

Forpbpb 发表于 2024-12-30 09:07
加热也溶不了嘛？

没有加热过，今天试看看

芋QQQ

feifei051 发表于 2024-12-30 09:18
我们是用组织捣碎机，在用超声波或者磁力搅拌器来溶解。

再者，如果糖含量太低了，用反滴法。或者增加取 ...

好的，我试看看，谢谢回复

芋QQQ

一只笨猫 发表于 2024-12-30 10:02
以下是几种针对凝胶糖果这类难溶样品的前处理方法，供参考：
温水浴加热溶解：把剪碎的凝胶糖果置于合适的 ...

谢谢老师，太详细了，我现在是超声试看看，不过我们超声机有温度的，我设定的是60℃，20min，请问这个温度适宜吗？

摘星星的小朋友

用水浴磁力搅拌试试呢？

芋QQQ

摘星星的小朋友 发表于 2024-12-30 10:13
用水浴磁力搅拌试试呢？

没有这个仪器诶

yjt1128

水浴保温手动摇呗