用平板法检测大肠杆菌为什么要做阳性、阴性对照啊？不做的话对结果有影响吗？

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如题，第一次做大肠杆菌的小白，不太懂，我们实验室只买了VRBA和VRBA-MUG，没有买阴阳性的菌株，这样能直接做吗？还有那个鉴定的紫外灯波长一定要是360-366nm之间才行是吗？有没有老师帮我解答一下。