酶制剂在啤酒生产中的应用及原理

splyw · 发表于 2024-2-20 20:48

酶制剂在啤酒生产中的应用及原理
许彦张平
（江西生物科技职业学院，江西南昌 330200）
摘要：酶制剂在啤酒生产中的应用较为广泛，酶制剂的使用，能降低啤酒生产成本，在液化、糖化、啤酒澄清、防腐
以及防止老化过程中应用效果明显。该文详细介绍了啤酒生产环节使用的酶制剂及其应用原理。
关键词：啤酒生产；酶制剂；应用及原理

海东伍 · 发表于 2024-2-20 21:12

呵呵，谢了

连工 · 发表于 2024-2-21 09:12

感谢老师的分享

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