【2023-2024食安问答】第七期获奖者名单

foodmatebak

【2023-2024食安问答】第七期也是最后一期已经结束，非常感谢大家的支持，第七期共有160位小伙伴参与了问答，再次感谢大家！！
全部答对的小伙伴名单如下：

所有答对的小伙伴都有粮票奖励。
第1-3名答对的小伙伴： @mingmingming123@名模@Erosion每人获得188粮票奖励。
第4-10名答对的小伙伴： @taotaotao11@醉心流梦@longzikang@3501@zcslantian@fs278214895@杨帆起航每人获得88粮票奖励。

第七期答案及解析见2楼

本期为最后一期食安问答结果公布，现在揭晓【第四重奖励】的获奖名单。
进入1-3名次数最多的前6名小伙伴是 @3501@kazmazhang@liubainan@猫了个猫@mingmingming123@名模
以上6位小伙伴请将邮寄地址发送给我，每人将获得食品雷竞技官网怎么样 20周年纪念款笔记本一个。

本次食安问答 活动圆满结束，再次感谢大家的支持！

foodmatebak

食安问答第七期答案及解析

1.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（ ）

【答案】对

【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。


2.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（ ）

【答案】错

【解析】根据《食品安全法》第三十四条 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂。

3.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（ ）

【答案】错

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）9.3 检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品。

4.关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定，生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、没收违法所得和违法生产的食品、食品添加剂

B、可以没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

C、给予口头警告

D、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证

【答案】C

【解析】根据《食品安全法》第一百二十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。


5.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（ ）责任制，先行赔付，不得推诿。

A、直接 B、间接 C、主体 D、首负

【答案】D

【解析】根据《食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。


6.以下易引起交叉污染的做法有（ ）。

A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B、生产设备按工艺流程有序排列

C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D、食品原料、包装材料等码放在一起

【答案】D

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）5.1.8.3 原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。必要时仓库应设有温、湿度控制设施。

7.关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、除虫灭害工作应有相应的记录

B、直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C、生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D、使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

【答案】B

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）6.4.2 应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。

8.食品生产许可证有效期为（ ）年。

A、3 B、4 C、5 D、6

【答案】C

【解析】根据《食品生产许可管理办法》第二十四条 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。

9.《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是（ ）。

A、食品生产经营者

B、县级以上人民政府

C、食品行业协会

D、各级食品安全监督管理部门

【答案】A

【解析】根据《食品召回管理办法》第三条 食品生产经营者应当依法承担食品安全第一责任人的义务，建立健全相关管理制度，收集、分析食品安全信息，依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。

10.预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（ ）顺序一一排列。

A、加入量递减

B、加入量递增

C、营养价值

D、添加顺序

【答案】A

【解析】根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）4.1.3.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。

liubainan

上榜了上榜了！感谢雷竞技官网怎么样 和各位管理员！

foodmatebak

liubainan 发表于 2024-2-20 11:33
上榜了上榜了！感谢雷竞技官网怎么样 和各位管理员！

恭喜恭喜呀，邮寄地址短消息发给我吧

yujiansp

祝贺祝贺

liubainan

foodmatebak 发表于 2024-2-20 11:34
恭喜恭喜呀，邮寄地址短消息发给我吧

已发，这个笔记本期待很久了

石竹

太快了啊！

3501

恭喜恭喜，祝贺祝贺

zcslantian

恭喜获得第四重大奖

东海钓夫

@猫了个猫又弄一个纪念本。

东海钓夫

恭喜获奖网友！

149580104

恭喜各位