到底哪里出了问题：怎么控制才能菌落不超标呀？

迪力夏提 · 发表于 2024-2-19 17:57

本帖最后由 xilinxu 于 2024-2-20 02:59 编辑

各位大佬这是咋们的委托检验报告菌落总数不合格了。怎么控制才能菌落不超标呀？

山风抚林焱 · 发表于 2024-2-19 18:22

你这是什么产品？一般就是把控原料，生产环境，工艺。

迪力夏提 · 发表于 2024-2-19 18:24

山风抚林焱发表于 2024-2-19 18:22
你这是什么产品？一般就是把控原料，生产环境，工艺。

植物饮料

山风抚林焱 · 发表于 2024-2-19 18:27

迪力夏提发表于 2024-2-19 18:24
植物饮料

饮料一般都是无菌车间罐装吧，看下是原料还是过程达不到要求

dglyee · 发表于 2024-2-19 18:28

那就后杀菌呀

fch2118 · 发表于 2024-2-19 18:34

考虑杀菌吧！

迪力夏提 · 发表于 2024-2-19 18:47

dglyee 发表于 2024-2-19 18:28
那就后杀菌呀

我们调到100摄氏度杀菌20分钟是不是时间太少了

迪力夏提 · 发表于 2024-2-19 18:48

山风抚林焱发表于 2024-2-19 18:27
饮料一般都是无菌车间罐装吧，看下是原料还是过程达不到要求

对咋们的也是无菌车间

迪力夏提 · 发表于 2024-2-19 18:52

fch2118 发表于 2024-2-19 18:34
考虑杀菌吧！

没听说过这个

vengung · 发表于 2024-2-19 19:27

可以尝试从原料、水质、设备、杀菌这几个角度分析一下

老破孩_z · 发表于 2024-2-19 19:29

迪力夏提发表于 2024-2-19 18:47
我们调到100摄氏度杀菌20分钟是不是时间太少了

ph＞4.6，这个杀菌公式没用

迪力夏提 · 发表于 2024-2-19 19:31

老破孩_z 发表于 2024-2-19 19:29
ph＞4.6，这个杀菌公式没用

怎么做才能更好呢

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