天然矿泉水”被曝实为污水处理后制备，品牌信赖难保品质优良

王中泰

天然矿泉水”被曝实为污水处理后制备，品牌信赖难保品质优良

矿泉水的牌子，普通水的底
近日雀巢被曝出来瓶装水欺诈丑闻，所谓的“天然矿泉水”竟然由污水处理后制成。

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这些水的市场占有率很高，通俗的讲就是利用净化工艺过滤处理，将污水净化，然后打着矿泉水的幌子去销售。

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就矿泉水和饮用水的区别来说，更多的是考虑到来源，就像农夫山泉的广告语就是“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”。重点就在于水的来源，这也是区别于商业添加矿物质水的一个因素。要说这些水比饮用水高档多少，并不好明确。当然矿泉水等水源，在制备成瓶装水时，也要考虑微生物限度等影响，毕竟自然状态下的水源，是有自然因素影响的。

就雀巢这次的瓶装水，如果是经过正规的净化处理及检测后，本质上并不会造成人体的危害。在药厂里纯化水的水源也往往是自来水，一般会用石英砂活性炭和反渗透膜做前处理来降低矿物质和有机氯等等，如果是对电导率要求的更苛刻，那可能会使用EDI或者树脂等等再处理，最重达到尽可能的纯净。

但需要注意的是，除了太空飞船等特殊环境下不得已会使用超滤等工艺，把废水再次使用之外，多数人对于这类水是排斥的。情感上做不到接纳，然后处理工序如果价格较高，商业上也难以作为亮点。而这种挂着矿泉水的幌子去兜售，明显就是为了商业利益而欺诈。

其实不光这类矿泉水，其他的也有类似的问题，早在十几年前，我兼职从事过家用净水机的销售，其实就是石英砂活性炭及过滤器等等。但当时企业提出了自己的优势，他们的产品不同于其他家的过滤后成为低矿物质的纯净水，在过滤成纯净水后又安装了一个矿石滤芯，使得纯净水接触矿石滤芯，然后成为矿泉水。道理听着是那么回事，但细细琢磨又非常疑惑。

比如你要说我过滤成纯净水，那还有TDS笔可以检测水质，类似于电导率仪，反正是根据水中矿物质或者其他导电组分来判断水的纯净度。但后面加上矿石滤芯后，就变得不太好解释TDS读数。比如到底能以怎么样的速度释放矿物质微量元素，如果我这个水一直浸泡着滤芯，那是否会成为矿物质过高的硬水？反正这里面有些细节，容易产生一个想法，会不会是前端的滤器过滤效果不佳，导致无法到达商用纯净水的TDS读数，所以才加上一个矿石滤芯，来掩盖事实？当然，这只是一个非常消极的推测，并无依据，欢迎拍砖。

从这矿泉水或者矿物质水的喜好看，人们对于那种返璞归真的追求一直没变，一方面希望能尽量的天然，一方面又希望能有当代社会的便捷供给。在选用商业的矿泉水时，需要注意其水源的规模，比如山东济南有泉城的美名，属于地下泉非常多的区域，那理论上是有较大取水规模的。当一个地区本身水源有限，其公布的销售量与取水量不协调时，往往这水也就不太可能是真实的矿泉水。当一个瓶装水从很远的区域卖过来，那更多的可能是因运输储存成本而加价，并非意味着品质比其他水更高。

对于食品的选择，我们很多时候是希望品牌来保障品质，而雀巢这次事件则揭开了黑幕，品牌塑造的成功，未必在品质上更好。尽管这些水不一定会引发健康风险，但民众有知情权，不应该以“天然”矿泉水来欺骗消费者。在一次次的欺诈中，可能会成为导火索，最重使得整个品牌形象被毁。食品从口入，口碑要珍惜。

来源：食品加工包装在线

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转自：知乎https://www.zhihu.com/
作者：钱程https://www.zhihu.com/people/qcboy
原文：https://www.zhihu.com/question/642867791/answer/3387435784



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看起来，法国对于「天然矿泉水」的水源要求极端严格，严格到「不能进行任何消毒除菌处理，同时还要保证瓶装水在储运过程中的品质。」

也就是说，你即使用天然泉水作为水源，但只要经过了消毒/除菌，就不能称为「天然矿泉水」了。

引用内容：雀巢等公司多年来一直采用不符合规定的处理。由于存在细菌或化学来源的零星污染，这些公司对标注“泉水”或“天然矿泉水”出售的瓶装水使用了低于0.8微米（?m）阈值的微滤技术、紫外线、活性炭进行处理。这些净化技术适用于自来水或“经处理可饮用的水”，但被禁止用于“泉水”或“天然矿泉水”。

这些公司用了这些除菌技术，但又宣称是「天然矿泉水」，卖的价格也是「天然矿泉水」的极高的价格，因此，被定性为「虚假宣传」或者「商业欺诈」并没有问题。

但其实，微滤，紫外线除菌，活性炭过滤，这些都是最常见的饮用水除菌技术。这些技术保证了你喝到的水里没有细菌，是安全的。

法国的意思是，如果你用了这些技术，就说明「这个水本身没那么纯净，是受污染的，所以才需要除菌」。而「天然矿泉水」必须要用「最优质，最纯净的水源」。我想这多少也是支撑起这些矿泉水极高售价的噱头之一。

目前，除了法国之外的大部分国家，包括中国，都没有对「矿泉水」这个品类有如此高端（biantai）的要求。正常的除菌技术都是可以用的。

我个人不太相信真的有天然水源可以做到「完全一点细菌都没有」，我国也一直在提倡「不喝生水」。法国「天然矿泉水」这种完全不消毒、不除菌的搞法，我是不太敢喝的。我觉得这种高售价的噱头，反而增大了食品安全风险。我更愿意去喝相对低端一些，但保证消毒除菌的瓶装水。

发财小喵咪

一般都是喝娃哈哈。
自己呆过，价位也合适

kj007

天然泉水或天然矿泉水，大自然中存在否？存在的。如何采集并用于商业包装产品？价格自然高。是我国的标准太落后了，不是法国的标准高了。

wei005005005

太落后不至于，是适用与实用。
话说为什么提到我国就是落后的，别的国家就是正常的？如果法国与中国标准互换，是不是还会诟病不能保证食品安全？

JS.Z

又揭开一黑幕