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[求助]关于速冻调制食品中“调制”的定义有没有详细的解释?

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发表于 2024-2-18 10:45 | 只看该作者 | 只看大图 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:云南省
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关于速冻调制食品中“调制”的理解,若仅仅加了食盐,未加其他辅料,这算不算“调制”?
关于“调制”的具体定义,有没有详细的表述?
(心有猛虎)

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发表于 2024-2-18 10:54 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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只加盐也算的

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发表于 2024-2-18 11:02 | 只看该作者 | 发表于:上海
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为啥不能算呢
(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-2-18 11:03 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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加盐味道变了,也是调制了。
老老实实做人,踏踏实实做事。

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发表于 2024-2-18 11:04 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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虽然没有具体规定,但只加盐肯定也是调制,因为改变了产品原有的属性。如萝卜你加盐的就是酱盐菜类的,就不是原来初级农产品了。鱼加盐原也是初级农产品但加盐就属于盐渍类了。

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发表于 2024-2-18 11:05 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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虽然没有具体规定,但只加盐肯定也是调制,因为改变了产品原有的属性。如萝卜你加盐的就是酱盐菜类的,就不是原来初级农产品了。鱼加盐原也是初级农产品但加盐就属于盐渍类了。
(要相信光)

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发表于 2024-2-18 11:05 | 只看该作者 | 发表于:四川省
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按照10379来说,就是加入辅料,经过调味
东吴水军大嘟嘟,西川靓仔扛把子
(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2024-2-18 12:03 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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原则上算的。

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发表于 2024-2-18 15:14 | 只看该作者 | 发表于:上海
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参考定义的描述 个人理解应该是调味制作的意思 调味没有限定具体方法和原料
(老韭菜)

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发表于 2024-2-18 15:51 | 只看该作者 | 发表于:北京
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盐不是调味料吗?当然算
(suijun)

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发表于 2024-2-18 23:10 | 只看该作者 | 发表于:保留地址
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威海食品监管 发表于 2024-2-18 11:04
虽然没有具体规定,但只加盐肯定也是调制,因为改变了产品原有的属性。如萝卜你加盐的就是酱盐菜类的,就不 ...

请明确是谁加的盐。你自己在家里萝卜加盐的就是酱盐菜类吗。
农民腌萝卜干、腌鱼晒干那还是农产品吧。
你羊了吗
(suijun)

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发表于 2024-2-18 23:18 | 只看该作者 | 发表于:保留地址
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SB/T 11073-2013 速冻食品术语

你羊了吗
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