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[求助]麦当劳油品使用，是每天过滤，每天测定PH值

sweet001

(路口_1989)

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[LV.7]常住居民III

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电梯直达

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1^#

发表于 2024-2-17 15:20 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：辽宁省

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有哪位在麦当劳工作嘛，
说麦当劳的油每天会过滤，PH值超标的油，第二天不再使用；
他们真的这么做的吗，每天都会做油的PH值吗

麦当劳, PH, 使用, 过滤, 天都

本主题由石竹于 2024-2-17 16:27 移动

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sunoson

(艮鼓)

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[LV.7]常住居民III

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2^#

发表于 2024-2-17 15:30 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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话说，我不认为在麦当劳工作的如果没有这种情况会说……

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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3^#

发表于 2024-2-17 15:37 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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按道理，每天都要测酸价、过氧化值、极性成分之类的，及时过滤残渣能延长使用期限，至于实际上做没做就不好说了

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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chinazhang

(井底之蛙)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2024-2-17 15:49 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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油脂还能测pH值？

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chao_78

(外行)

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2024-2-17 15:53 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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油测pH值？应该测酸价和过氧化值吧，鉴于麦24小时营业，每天测6次都不多

人到中年期望值不要太高

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2024-2-17 15:57 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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我们工厂以前做油炸食品是有规定测酸价换油的。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

食品商城，欢迎光临

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sweet001

(路口_1989)

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[LV.7]常住居民III

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7^#

楼主 | 发表于 2024-2-17 16:07 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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你们一说我还模糊了，确实应该测酸价和过氧化值，，不过我回头看看，他们确实写着测PH值，好奇怪

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-2-17 16:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这不合规的是也不会说啊。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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lei6513

(穿拖鞋的C罗)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2024-2-17 16:42 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

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麦当劳规定是每天监测，不合格的废弃。但是我看到麦当劳有因为酸价超标被行政处罚的

态度端正......

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苍茫大地.

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[LV.5]常住居民I

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10^#

发表于 2024-2-17 16:55 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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谁叫你要吃炸鸡，吃烤鸡就不怕啦。。。

数字搜集，就像集邮一样的搜集数字。。。。。。

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18920765272

(浑水好摸鱼)

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[LV.9]以坛为家II

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11^#

发表于 2024-2-17 17:01 | 只看该作者 | 发表于：天津

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相对于对酸价有要求来说，我更好奇为什么对过氧化值没有要求呢。

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林老大

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-2-17 17:08 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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要不去检查一下？

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