放置于裸露食品中调味料安全评估

冬冬不冬冬

公司有款新产品要推出，要在产品里面放置一个料包，有点类似方便面里面放的调料包，这类的食品安全风险评估方面有几个疑问需要讨论一下。
1. 料包外表面的消毒需要怎么做，是生产过程中控制还是使用前进行二次消毒；
2. 料包膜一般都是复合膜，例pet/pe, 此膜接触食品面的材料为PE，如果放到裸露的产品里面去，是否要求外层材料pet也是食品接触材料，厂家也有对应的生产资质。

石竹

还是各自独立包装再放一起比较好。

东海钓夫

关键看你这个产品是个什么状态的，危害分析一方面微生物问题，更重要的可能是有害物质的迁移。
可以看一下4806系列标准

Mac_OS_X

1.生产过程中必须控制，但是否消毒视直接接触料包外壁的食品、组合后的最终产品的微生物指标，及包材的卫生程度而定；
2.直接接触食品的包装材料必须符合GB 4806的规定，塑料复合膜必须取得QS资质。

猫了个猫

1、根据你们产品实际要求和工艺决定2、包材整体符合食品接触用就行