关于食品添加剂含量问题

wang1847

现在有一个问题我很好奇，比如说一个饮料，各种添加剂含量都符合国家标准，但是添加剂种类多达100种。那么总量超标吗？
每种添加剂在单独食品种是符合标准的，但每天吃的食物多种多样，如何保证添加剂总量不超标？
其实类似的很多问题都相似，比如：一种装修材料甲醛不超标，家里装修用了好多种材料，那么肯定会超标。

这个疑问很久了，希望各位老师帮我解答一下。谢谢

xilinxu

如何保证添加剂总量不超标？

添加剂的量都是很少的（不便宜的），肯定不会超标的，你倒是应该考虑大米蔬菜会不会超标啊

龙爷

但每天吃的食物多种多样，如何保证添加剂总量不超标？
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你能吃多少这种含有100多种添加剂的食物？

家里装修用了好多种材料，那么肯定会超标
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没有依据就不能肯定。

雨女无瓜

先解决自己知识面的问题，很多疑问就可以迎刃而解，或者就不再是疑问。

sunoson

这不就是网络上经常说的那种说法么？

tlxspblcs

1 食品添加剂的使用原则
1.1 食品添加剂使用时应符合以下基本要求：
a) 不应对人体产生任何健康危害；
b) 不应掩盖食品腐败变质；
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的雷竞技百科 缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
d) 不应降低食品本身的营养价值；
e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
1.2 在下列情况下可使用食品添加剂：
a) 保持或提高食品本身的营养价值；
b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；
c) 提高食品的雷竞技百科 和稳定性，改进其感官特性；
d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
1.3 食品添加剂雷竞技百科 标准
按照本标准使用的食品添加剂应当符合相应的雷竞技百科 规格要求。
1.4 带入原则
1.4.1在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料（含食品添加剂）带入食品中：
a) 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；
b) 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；
c) 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；
d) 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。
1.4.2当某食品配料作为特定终产品的原料时，批准用于上述特定终产品的添加剂允许添加到这些食品配料中，同时该添加剂在终产品中的量应符合本标准的要求。在所述特定食品配料的标签上应明确标示该食品配料用于上述特定食品的生产。
2 食品添加剂的使用规定
2.1表A.1列出的同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。
2.2表A.3规定了表A.2所例外的食品类别，这些食品类别使用添加剂时应符合表A.1的规定。同时，这些食品类别不得使用表A.1规定的其上级食品类别中允许使用的食品添加剂。

猫了个猫

1、添加剂使用的原则就是，同一功效的添加剂总量之和是不能超标的，所以即使一瓶饮料里面使用了一百种添加剂，也没有这个担忧
2、这里的添加剂超标是指的使用量超过标准范围，而不是说人只能摄入100种添加剂，出现了第101种就是有害的
3、抛开剂量谈危害都是在耍流氓，比如添加剂A，2760里面规定在香辣蘸碟里面的最大使用量为0.1g/kg，调制牛排里面最大使用量为1g/kg，而对人造成危害的剂量可能是一次摄入30g以上，这么来看的话，你既不可能一次性只吃30kg的调制牛排，也不可能一次性吃300kg的香辣蘸碟，抛开中间损耗来说，就算你天赋异禀，一次性能吃30kg的牛排，你也不可能连口水都不喝吧？
4、一种装修材料甲醛不超标，家里装修用了好多种材料，如果出现了超标，那肯定是其他材料超标了并且使用量很大才有可能，就像炒菜放调料一样，就算你不放盐，一盘菜倒一瓶酱油一样会咸，同理，一盘菜多放了几粒盐，就算是精密仪器也不一定能检测出来

石头_opt

从成本和功效性上基本不存在这个问题，生产过程中代入的除外

牛魔王_BXE

添加剂可不便宜放不到多少，100种添加剂他们各有用处，不是说都叫添加剂就是一样的东西，家具甲醛超标那是一个指标，举例说就是炒菜调料有几十种他们各自作用不同，也不会有人因为某个菜放了几十种调料而害怕，换成添加剂就接受不了，其实还是害怕未知，我们对添加剂的使用还是很谨慎的，有个潜规则就是发达国家使用这种添加剂两年以上而且无害才会做实验考虑是否批准使用，还有就是任何东西吃太多都会超标的，一天炫10袋薯片，10袋饼干，里面一点添加剂没有也会不舒服啊，这是生活习惯不好跟添加剂没关系

a419205528

首先 理解 添加剂不是毒药

其次 抛开剂量谈毒性没有意义

再者商人趋利，大部分添加剂合成提取成本都不低。

国家要求中也指明 非必要不添加。

Mac_OS_X

楼主不会以为那些“天然”“绿色食品”“无公害农产品”“清洁标签”“无添加”啥的，都是“纯物质”吧？

参见：
《“纯天然”食品的真相！》：http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-943626-1-1.html
《餐桌上的化学 之 天然的危险》：http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1093756-1-1.html

dlshuij

吃萝卜或白菜，不需要相互比拼。