路边摊有没有食品生产标准？

food321 · 发表于 2024-2-14 21:09

大到企业，小到个体户，生产食品是需要执行相关标准的，比如执行：国标，地标，企标等等，经过一系列流程才能销售。

那路边摊呢？似乎如今大家只需要登记备案，办个健康证，就能摆摊了。举个例子：卖米粉，卖麻辣烫，卖烤生蚝，卖烤鱿鱼，卖猪脑，卖牛杂，卖酸菜萝卜，什么乱七八糟都卖，一条小吃街数不胜数，各种各样的小吃。每当走进小吃街，每次都感受都是：“这东西也能拿来卖？”

那摆摊小吃，有没有“xx可作为食品原料”这一说法呢？显然，小吃街各种各样，我们没见过的东西很多，也有些摊主加了很多不在许可食品原料名单的东西（不管是药食同源、还是新物质），特别是传统小吃，什么xx特产，xx小吃。

还有就是街边店铺，比如xx粉店，xx炸串店，xx奶茶店。特别是奶茶，我认为喝奶茶=喝添加剂。纯粹奶茶，纯天然的几乎没有，很少。都是科技与狠活，奶茶原料本身成本极低，贵在门店租金，员工等等。还有烤鱿鱼，简直重灾区，几乎都是用药物浸泡过的，老Q弹了，大家吃了贼香。都不怕被查吗？还是说没人举报，也不查，反正大家都这样卖，大家都不怕查，要死大家一起死的那种。

最典型的就是我朋友，他开了一家糖水店，喜欢搞发明（新品），加了很多不在食品原料目录的东西（居然卖的挺好），我那天问他，这配料也能加进去？他说这都吃了几百年了，吃不死人。还说是他的独家秘方，我说这都不在食品原料许可名单里，有些甚至还在《药典》里，反正卖挺火爆的，很好吃，外卖单销量特高，特别是加了《药典》里的几个配料，上火人士吃了很下火。他还说：市面上谁不这样搞？我不添加化学剂算良心商家了。搞得我无法反驳。

倘若是企业这样搞，100%被打假人盯上。审查也过不了，倘若你在食品加入了非名单的东西，一查一个准。这也就是很多企业会去问卫健委：xx可以作为食品原料吗？反正他糖水店现在没被查，食药监的工作人员也例行查看，也没出事，那些工作人员还给他点赞，说好吃。我都蒙圈了。

作为食品小白，企业这样搞就不行，路边搞就行？路边实体店，地摊似乎仿佛有VIP特权待遇似的，

大家谈谈。