关于鱼溶浆产品HACCP工艺流程的请教

zhaozhiyong-321

请教各位老师：
原料鱼经过加工，最终形成三款产品“饲料级鱼油、饲料级鱼粉、饲料级鱼溶浆”，三款产品如果单独进行HACCP认证，工艺流程的步骤从原料鱼开始到三相分离，这一段是否都需要写在各自产品的工艺流程里？
审核意见：
非洲的官方审核员认为，原料鱼到三相分离是以鱼粉为主，只写在鱼粉的HACCP里。鱼溶浆只从鱼溶浆的部分写起，和原料鱼没有关系，因为鱼溶浆的原料是鱼浆，不是鱼。（图中蓝色字体是非洲官方审核员的意见，工艺流程从鱼浆开始描述）。
...
因为文件最终是要交给中国海关审核，特向各位老师请教（每一款产品的工艺描述，我都是从鱼收购开始的，但官方只允许鱼粉产品从原料鱼收购进行描述）。

dlshuij

应该在不同的产品工艺中分别体现CCP点。

dlshuij

如果只体现其中一种产品的CCP控制，其他的属于这个产品的副产品，可以不表述吧。

dlshuij

按照这个工艺的描述，三种产品的原料都应该是原料鱼。因为“鱼浆”不是这个企业生产产品的原料，只是其他产品生产过程中的半成品。

zhaozhiyong-321

dlshuij 发表于 2024-2-12 16:14
按照这个工艺的描述，三种产品的原料都应该是原料鱼。因为“鱼浆”不是这个企业生产产品的原料，只是其他产 ...

原料鱼可以加工三个产品，但是HACCP认证的时候是分开认证，请教每个产品是否都需要从原料鱼开始描述？

dlshuij

zhaozhiyong-321 发表于 2024-2-12 23:17
原料鱼可以加工三个产品，但是HACCP认证的时候是分开认证，请教每个产品是否都需要从原料鱼开始描述？

企业生产的三种产品的原料都是购买到的原料鱼，我觉得都需要从原料鱼开始描述。

dlshuij

zhaozhiyong-321 发表于 2024-2-12 23:17
原料鱼可以加工三个产品，但是HACCP认证的时候是分开认证，请教每个产品是否都需要从原料鱼开始描述？

企业的这三个产品，还有别的原料可以生产出来吗。

dlshuij

zhaozhiyong-321 发表于 2024-2-12 23:17
原料鱼可以加工三个产品，但是HACCP认证的时候是分开认证，请教每个产品是否都需要从原料鱼开始描述？

工艺的描述，应该从原料开始，而不能从半成品开始吧。

zhaozhiyong-321

dlshuij 发表于 2024-2-12 16:33
企业的这三个产品，还有别的原料可以生产出来吗。

没有了，都是买的原料鱼，加工的时候经过三相分离工艺，分成鱼饼、鱼油、鱼浆的原料，再经过后续加工，最终成为三款产品。如果是一份HACCP这个写在一起就行了，但产品分成三套体系文件，如果都从原料鱼描述，有重复的部分。

dlshuij

zhaozhiyong-321 发表于 2024-2-12 23:42
没有了，都是买的原料鱼，加工的时候经过三相分离工艺，分成鱼饼、鱼油、鱼浆的原料，再经过后续加工，最 ...

不同的产品，不同的体系文件，所谓的“重复”应该是一样的过程，不能混在一起。

dlshuij

zhaozhiyong-321 发表于 2024-2-12 23:42
没有了，都是买的原料鱼，加工的时候经过三相分离工艺，分成鱼饼、鱼油、鱼浆的原料，再经过后续加工，最 ...

三款产品分成三套体系文件，与产品本身相关，与其他的产品无关。

dlshuij

三款产品分成三套体系文件，每一套体系都需要从原料开始后进行工艺描述。