【2023-2024】节庆充电第51期（2024年2月10日）

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【2023-2024】节庆充电第51期（2024年2月10日）


1.食品生产企业应当就( )制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制;
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制;
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制;
D.运输和交付控制。


2.国家对食品生产经营实行许可制度。从事（ ），应当依法取得许可。
A.食品生产；
B.销售食用农产品；
C.餐饮服务；
D.食品销售。


3.生产许可条件审查中，人员管理制度要求：制定（ ）等各部门职责及相关人员岗位职责及其任职资格规定。
A.采购、验收
B.食品安全管理人员
C.采购、生产
D.食品安全专业技术人员


4.下列哪些生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。
A.其他食品
B.保健食品
C.特殊医学用途配方食品
D.婴幼儿配方食品


5.以下哪些条款属于对食品安全风险监测机构开展监测工作的要求（）
A.要根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，报送监测数据和分析结果
B.采集样品无需支付费用
C.保证监测数据真实准确
D.采集样品应当按照市场价格支付费用


6.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（ ）危害因素进行风险评估。
A.生物性；
B.化学性；
C.安全性；
D.物理性。


7.库房整洁，地面平整，易于维护、清洁，防止虫害侵入和藏匿。必要时库房应当设置相适应的（ ）控制等设施
A. 通风
B. 温度
C. 湿度
D. 照明

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第七条 省、自治区、直辖市市场监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级市场监督管理部门的食品生产许可管理权限。

保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食盐等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。

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