化工合成添加剂食品界限问题

红烧牛肉面2两

最近遇到一个问题，就是化工合成的食品添加剂，使用A和B化工原料合成，但是这个合成工艺到做成成品的食品界限在哪呢，比如是在合成塔就算食品工艺、还是说精馏出来就算，亦或者是知识包装阶段才是，因为涉及到设备选材问题？ 这方面有没有法规依据呢 我看《GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的附录也么有明确说明，雷竞技官网怎么样 有没有知道的？

石竹

你要说选设备，你要考虑的不是中间体，而是你整个车间都是生产食品添加剂的。
不能因为你原料是化工原料，处理原料的设备就不用符合食品接触材料要求了。

另外你不应该看14881，而是要看：GB 31647-2018 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范

Mac_OS_X

卫生部办公厅《关于食品添加剂使用原料级别问题的复函》（卫办监督函〔2011〕321号）：
“凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用相应级别或雷竞技百科 更高的原料；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合食品安全国家标准。”
国家雷竞技百科 监督检验检疫总局《关于食品添加剂生产有关问题的复函》（质检办食监函〔2012〕155号）：
“生产加工食品添加剂应当符合食品安全国家标准，可以使用国家标准规定工艺生产的食品添加剂半成品、成品，也可以使用提纯、除尘、筛分等物理方法制成精度更高的食品添加剂产品。对于标准未规定生产工艺的食品添加剂，生产企业应当加强生产过程管理，不得使用可能会给人体带来健康风险的生产工艺组织生产。”
食品药品监管总局办公厅《关于食品添加剂羟丙基甲基纤维素有关问题的复函》（食药监办食监一函〔2016〕7号）：
“凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用相应级别或雷竞技百科 更高的原料；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合食品安全国家标准。”

红烧牛肉面2两

石竹 发表于 2024-2-6 08:51
你要说选设备，你要考虑的不是中间体，而是你整个车间都是生产食品添加剂的。
不能因为你原料是化工原料， ...

我打错了，就是看的31647，附录A 写的“ 根据产品特点，对设备卫生要求不高”。 这个的解读就有点千人千面了。
其次这个工艺没有中间体，整个工艺其实就是AB 合成反应 精馏 包装 现在就纠结是反应阶段还是精馏 还是包装按照食品管理要求。

红烧牛肉面2两

Mac_OS_X 发表于 2024-2-6 08:52
卫生部办公厅《关于食品添加剂使用原料级别问题的复函》（卫办监督函〔2011〕321号）：
“凡食品添加剂产 ...

感谢，这个我知道，这个说的是原料，跟我说的是两码事。

石竹

红烧牛肉面2两 发表于 2024-2-6 09:13
我打错了，就是看的31647，附录A 写的“ 根据产品特点，对设备卫生要求不高”。 这个的解读就有点千 ...

你这个不按照食品管理是个什么概念？

红烧牛肉面2两

石竹 发表于 2024-2-6 09:34
你这个不按照食品管理是个什么概念？

比如合成阶段，我设备选材就不会采用食品级，人员管理也是按照化工来。

Mac_OS_X

红烧牛肉面2两 发表于 2024-2-6 09:14
感谢，这个我知道，这个说的是原料，跟我说的是两码事。

同时对“工艺”也有要求，设备本身就是工艺的载体。

石竹

红烧牛肉面2两 发表于 2024-2-6 09:49
比如合成阶段，我设备选材就不会采用食品级，人员管理也是按照化工来。

风险分析吧，会不会带入有害物质，如果不会，与食品级有啥区别，如果会，咱自己也得控制啊。
至于人员，根据清洁度需要，同样是食品企业，管理要求也是不同的。

东海钓夫

基于风险分析的管理。

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具体问题需要具体的分析，请看具体的食品添加剂的产品工艺产品标准的规定。