【2023-2024】节庆充电第46期（2024年2月5日）

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【2023-2024】节庆充电第46期（2024年2月5日）


1.通过采取（ ）等措施，可以降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。
A. 设备维护
B. 卫生管理
C. 现场管理
D. 微生物监控

2.应采取设置（ ）等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。
A. 防虫纱网
B. 捕集器
C. 磁铁
D. 金属检查器

3.以下对于培训要求正确的是（ ）。
A. 应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
B.年度培训计划发布后应严格执行不能改变，评估培训效果，并进行常规检查，以确保培训计划的有效实施。
C. 应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。
D. 当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时列入下一年培训计划并进行考核，做好培训记录。

4.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的规定，以下对于记录要求错误的是（ ）。
A. 进货查验记录只需查验人员签名。
B. 食品出厂检验记录应由记录和审核人员复核签名
C. 对客户提出的口头意见的可以不做记录，但需要妥善处理。
D. 保存期限不得少于3年。

5.直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括（ ）。
A.配料表
B.食品名称
C.生产者名称和地址
D.主要原料产地

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1ABC，2BCD，3AC，4ACD，5ABC

zxznxhy

1.ABC/2.ABCD/3.AC/4.D/5.ABCD

sophia189

ABC
ABCD
AC
ABCD
ABC

马晓红

1ABC，2ABCD，3AC，4ABCD，5ABC

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1ABC，2BCD，3AC，4ACD，5ABC

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1ABC，2BCD，3AC，4ACD，5ABC

zdp58

1ABC，2ABCD，3AC，4ACD，5ABC

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sophia189 发表于 2024-2-5 14:09
ABC
ABCD
AC

8.4.2应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

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zdp58 发表于 2024-2-5 15:21
1ABC，2ABCD，3AC，4ACD，5ABC

8.4.2应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

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zxznxhy 发表于 2024-2-5 14:00
1.ABC/2.ABCD/3.AC/4.D/5.ABCD

8.4.2应通过采取设备维护、卫生管理、现场管理、外来人员管理及加工过程监督等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险。

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zxznxhy 发表于 2024-2-5 14:00
1.ABC/2.ABCD/3.AC/4.D/5.ABCD

8.4.3应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。8.4.4当进行现场维修、维护及施工等工作时，应采取适当措施避免异物、异味、碎屑等污染食品。