【2023-2024】节庆充电第44期（2024年2月3日）

tlxspblcs

【2023-2024】节庆充电第44期（2024年2月3日）


1.《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中定义了食品加工人员是（ ）。
A.直接接触包装或未包装的食品的操作人员
B.直接接触食品设备和器具的操作人员
C.直接接触食品接触面的操作人员
D.直接接触食品生产记录的操作人员。


2.下列哪些设备属于《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定的监控设备（ ）。
A.清洁作业区内使用的水银温度计
B.用于计量生产用天然气用量的燃气表
C.用于测量紫外杀菌灯的紫外线辐射照度计
D.制水车间中反渗透设备使用的全自动电导率监测装置。


3.《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定的建筑内部结构应满足（ ）。
A.易于维护
B.易于清洁或消毒
C.使用耐用材料建造
D.使用防火材料建造


4. 厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于( )。
A. 设备安置
B. 清洁消毒
C. 物料存储
D. 人员操作


5.根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的规定，所有生产设备应从设计和结构上应易于( )。
A. 清洁消毒
B. 检查
C. 维护
D. 避免污染因素混入食品

tlxspblcs

http://down.www.sqrdapp.com/standard/sort/3/36983.html

tlxspblcs

5.2.2 监控设备用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护。

tlxspblcs

.3食品加工人员直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。

tlxspblcs

4.2.1内部结构建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用适当的耐用材料建造。

tlxspblcs

4.1.5厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。

yujiansp

1ABC，2ACD，3AB，4ABCD，5ABC

tlxspblcs

5.2.1.3设计5.2.1.3.1所有生产设备应从设计和结构上避免零件、金属碎屑、润滑油、或其他污染因素混入食品，并应易于清洁消毒、易于检查和维护。

鸿钧

1ABC，2ACD，3AB，4ABCD，5ABC

fuxiaoru6666

1ABC，2ABC，3AB，4ABCD，5ABC

sxdcm

1ABC，2ABC，3AB，4ABCD，5ABCD

猫了个猫

1ABC，2ABC，3AB，4ABCD，5ABC