食盐作为原料在终产品标签标识问题

yazhouhou

猫了个猫 发表于 2024-2-2 11:11
食盐（食盐、亚铁氰化钾），然后根据7718说明，不起作用的添加剂可以不标识，于是就变成了 食盐（食盐 ...

再次提醒，楼主这里，食用盐在终产品里，超过25%了。

猫了个猫

tlxspblcs 发表于 2024-2-2 11:30
你误读了，理解错了，去看看。

二十六、关于复合配料在配料表中的标示

复合配料要展开，没毛病

但是

展开的复合配料就只有两种原料

其中一种添加剂不在终产品起作用所以可以不用体现

所以就只剩下了单一原料食盐

所以从标识上来看

你展开与否都是只剩下了食盐

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超过25%，要展开原始配料

猫了个猫

yazhouhou 发表于 2024-2-2 11:33
再次提醒，楼主这里，食用盐在终产品里，超过25%了。

都说了啊，你展开的时候是食盐（食盐、亚铁氰化钾），另外，亚铁氰化钾不在终产品起作用，符合带入原则的情况下不用提现该添加剂，所以格式就变成了食盐（食盐），那你告诉我，直接写食盐有毛病么？

dmzkmm

猫了个猫 发表于 2024-2-2 11:38
都说了啊，你展开的时候是食盐（食盐、亚铁氰化钾），另外，亚铁氰化钾不在终产品起作用，符合带入原则的 ...

有没有一种可能展开后应该是食盐（氯化钠、亚铁氰化钾）呢

yazhouhou

猫了个猫 发表于 2024-2-2 11:38
都说了啊，你展开的时候是食盐（食盐、亚铁氰化钾），另外，亚铁氰化钾不在终产品起作用，符合带入原则的 ...

超过25%，要展开。
超过25%，哪里来的带入原则 不标示 添加剂？

deyou12345678

如果食盐添加量都超过25%了，亚铁氰化钾应该会起作用，况且标示食用盐（食用盐、亚铁氰化钾），也没什么

东海钓夫

猫了个猫 发表于 2024-2-2 10:59
展开了，但不用标示，那还不是只剩下食盐

展开了咋不用标识，你对展开有什么误解？
不起工艺作用不用标识，前提是不需要展开，如果有在终产品中起工艺作用的食品添加剂，需要标注，如酿造酱油（含焦糖色），如果不起工艺作用的，不需要标注。展开的，如实展开该原料的配料表，不管起不起工艺作用，符合不符合带入原则，加入量多少，展开，就是简单的展开，zhan kai，展开。
何况，25%以上的食用盐，是以上哎，也许是95%，加点辣椒粉、胡椒粒的调味料，咋不起工艺作用呢？

石竹

大于25%，如实展开配料表，不需要想太多啊。

小蘑菇丫

猫了个猫 发表于 2024-2-2 10:04
有没有可能一种情况，亚铁氰化钾这玩意儿不在终产品里起抗结的作用？

大佬能不能长点心，不要误导人家。即使食用盐有国标，超过了25%不也一样拆开。

小蘑菇丫

猫了个猫 发表于 2024-2-2 11:34
复合配料要展开，没毛病

但是

你是不是没看到是小于25%不起作用才不标识带入的添加剂

猫了个猫

小蘑菇丫 发表于 2024-2-2 13:24
你是不是没看到是小于25%不起作用才不标识带入的添加剂

对啊，抗结剂起作用么？那是我忽略了添加量的前置要求