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[求助]谷氨酰胺转氨酶、二氧化硅使用范围

lihongjun168

(心若菩提)

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[LV.1]初来乍到

56 主题	500 帖子	1117 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2024-2-1 14:01 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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如题，谷氨酰胺转氨酶、二氧化硅可以用在调理肉中吗？请各位老师指点。

氧化, 氧化硅, 转氨酶, 酰胺, 使用

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2024-2-1 14:41 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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对照着2760，先看你家的调理肉在2760里面属于哪一类，然后再看谷氨酰胺转氨酶、二氧化硅的使用是否包含这一类

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

19 主题	5913 帖子	1万积分

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3^#

发表于 2024-2-1 14:55 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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分别作为酶制剂和加工助剂

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2024-2-1 15:02 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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相让它们起什么作用？

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2024-2-1 17:37 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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二氧化硅用在调理肉中干啥？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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kingwuguo

(薛定谔的狗)

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[LV.9]以坛为家II

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6^#

发表于 2024-2-1 21:38 | 只看该作者 | 发表于：北京

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作为抗结剂、凝固剂和稳定剂，不能使用（这俩功能还有点冲突）
作为加工助剂、酶制剂，起什么作用呢？

欢迎坛友们关注我的个人公众号“ 狗哥聊食安”

食品商城，欢迎光临

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