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[分享]食品车间菌落总数标准是多少？

丛哪来回哪去

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电梯直达

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发表于 2024-2-1 10:48 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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本帖最后由石竹于 2024-2-1 12:47 编辑

根据GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范，食品工业洁净用房应根据食品生产对除菌除尘和卫生要求分级。洁净用房应明确其中生产的关键控制点、关键区域和背景区域，并应分别定级。应尽量缩小高级别区域的面积。

洁净车间

本主题由石竹于 2024-2-1 12:48 移动

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石竹

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-2-1 12:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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Mac_OS_X

(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-2-1 13:46 | 只看该作者 | 发表于：北京

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这标准其实既不好用、也不常用，目前市监部门的监管口径可参考此例（节选自《山东省冷藏预制调理食品生产许可审查方案（试行）》）：即食类冷藏预制调理食品无后续热加工处理的生产区域及内包装间设计参照《洁净厂房设计规范》（GB 50073），洁净级别不低于8级；或《医药工业洁净厂房设计标准》（GB 50457），洁净级别不低于D级；或《食品工业洁净用房建筑技术规范》（GB 50687），洁净级别不低于Ⅲ级

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Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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