返回首页化妆品雷竞技官网怎么样新帖手机客户端雷竞技官网怎么样任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品雷竞技官网怎么样
公众号

快捷导航

食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品理化检测 ? 想请教一个问题，酸菜还需要测酸价吗？

1 2 / 2 页下一页

返回列表

发新帖

查看: 292 | 回复: 22

上一主题

下一主题

[求助]想请教一个问题，酸菜还需要测酸价吗？

荔枝yy

签到天数: 66 天

[LV.6]常住居民II

22 主题	231 帖子	543 积分

Rank: 3

电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2024-2-1 10:28 | 只看该作者回帖奖励

回帖奖励

| 正序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：重庆

分享:

本帖最后由石竹于 2024-2-1 12:22 编辑

酸菜，还需要测酸价吗，虽然它含有一点点油？今天做实验突然想到，因为用的是企标，上面有酸价过氧化值的要求

酸价, 酸菜, 问题, 氧化, 要求

来自客户端

来自客户端

收藏1 安装客户端 转播分享 淘帖0 顶0 本帖附件

相关帖子

回复

使用道具举报

蘑菇君点点点

签到天数: 416 天

[LV.9]以坛为家II

19 主题	760 帖子	2185 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

23^#

发表于 2024-2-2 10:27 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

荔枝yy 发表于 2024-2-1 16:40
对头，就是炒制过的酸菜，之前就是用的地方标准，，企标也是根据这个来的，然后提取特别少，几百克才出来 ...

外检的酸价高吗？有可能你样品处理或者测定过程或者试剂有问题，多做几次找下原因

为他人抱薪者不可使其扼于风雪

回复

使用道具举报

东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3226 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

Rank: 15

22^#

发表于 2024-2-2 10:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

荔枝yy 发表于 2024-2-2 08:15
就是酸价，将油提取出来测定的酸价

泡菜类调料
以泡菜、食用油、香辛料等为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的非即食预包装泡菜类调料。

你这个不是单纯的泡菜啊，是泡菜调味料，加油了。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

荔枝yy

签到天数: 66 天

[LV.6]常住居民II

22 主题	231 帖子	543 积分

Rank: 3

21^#

楼主 | 发表于 2024-2-2 08:15 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

东海钓夫发表于 2024-2-1 21:24
酸度？总酸？

就是酸价，将油提取出来测定的酸价

食品安全地方标准泡菜类调料 - 正式版(2).pdf

249.31 KB, 下载次数: 1, 下载积分: 粮票 -1

回复

使用道具举报

东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3226 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

Rank: 15

20^#

发表于 2024-2-1 21:24 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

酸度？总酸？

回复

使用道具举报

荔枝yy

签到天数: 66 天

[LV.6]常住居民II

22 主题	231 帖子	543 积分

Rank: 3

19^#

楼主 | 发表于 2024-2-1 16:40 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

蘑菇君点点点发表于 2024-2-1 13:47
重庆的酸菜鱼调料里的酸菜有两种，一种是单纯的泡酸菜，一种是炒制的泡酸菜。
消费者不懂什么是复合调味 ...

对头，就是炒制过的酸菜，之前就是用的地方标准，，企标也是根据这个来的，然后提取特别少，几百克才出来几克，我每次测酸价都特别高，我都郁闷了

来自客户端

来自客户端

食品商城，欢迎光临

回复

使用道具举报

荔枝yy

签到天数: 66 天

[LV.6]常住居民II

22 主题	231 帖子	543 积分

Rank: 3

18^#

楼主 | 发表于 2024-2-1 16:37 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

猫了个猫发表于 2024-2-1 10:51
泡菜居然有酸价过氧化值指标，好神奇，出处是哪儿啊？

地标DBS50/020

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

荔枝yy

签到天数: 66 天

[LV.6]常住居民II

22 主题	231 帖子	543 积分

Rank: 3

17^#

楼主 | 发表于 2024-2-1 16:36 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

就是酸菜鱼调料，配料里有植物油，之前用的DBS50/020，我刚看了，还是有酸价过氧化值指标

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

蘑菇君点点点

签到天数: 416 天

[LV.9]以坛为家II

19 主题	760 帖子	2185 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

16^#

发表于 2024-2-1 13:47 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

猫了个猫发表于 2024-2-1 13:40
那你这个就不应该叫酸菜，应该叫复合调味料才对

重庆的酸菜鱼调料里的酸菜有两种，一种是单纯的泡酸菜，一种是炒制的泡酸菜。
消费者不懂什么是复合调味料，但是从业者懂。
大家都是都叫作酸菜，应该是楼主没说清楚，让大家误解了。

为他人抱薪者不可使其扼于风雪

回复

使用道具举报

猫了个猫

(要相信光)

签到天数: 426 天

[LV.9]以坛为家II

735 主题	4万帖子	8万积分

Rank: 18

15^#

发表于 2024-2-1 13:40 | 只看该作者 | 发表于：四川省

分享:

蘑菇君点点点发表于 2024-2-1 13:39
有的酸菜鱼调料里的酸菜炒制过的，所以有酸价过氧化值的要求，不是单纯的泡酸菜。

那你这个就不应该叫酸菜，应该叫复合调味料才对

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

回复

使用道具举报

蘑菇君点点点

签到天数: 416 天

[LV.9]以坛为家II

19 主题	760 帖子	2185 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

14^#

发表于 2024-2-1 13:39 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

猫了个猫发表于 2024-2-1 10:51
泡菜居然有酸价过氧化值指标，好神奇，出处是哪儿啊？

有的酸菜鱼调料里的酸菜炒制过的，所以有酸价过氧化值的要求，不是单纯的泡酸菜。

为他人抱薪者不可使其扼于风雪

回复

使用道具举报

石竹

(石竹)

签到天数: 3280 天

[LV.Master]伴坛终老

401 主题	37万帖子	63万积分

雷竞技官网怎么样长老

Rank: 27

13^#

发表于 2024-2-1 12:23 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

泡菜里能提出油来？

回复

使用道具举报

下一页 ?

1 2 / 2 页下一页

返回列表

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2024-2-2 23:05, Processed in 0.183966 second(s), 18 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered byDiscuz!X3

? 2001-2024Comsenz Inc.鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表