烦死了，青团到底能不能加添加剂

petviruss

浑身是血 发表于 2024-2-1 11:17
这不对，2760的糕点是在焙烤食品分类下，青团怎么都算不上焙烤食品吧

烘焙食品就是要烘烤？冷加工糕点呢放哪里

宁悠然

何凡_n5k 发表于 2024-2-1 11:24
你需要弄清楚你这个产品到底是糕点还是啥？
执行的是20977糕点，生产许可证也是有糕点，那就按照糕点的添 ...

是糕点，但是有明文规定是米面制品

浑身是血

petviruss 发表于 2024-2-1 11:26
烘焙食品就是要烘烤？冷加工糕点呢放哪里

冷加工有烘烤等熟化工艺的啊，我也没说烘烤啊，焙烤食品应该也包括油炸之类的吧，生产许可糕点下面几个分类来着？

石竹

有复函说不能用不是？

deder

petviruss 发表于 2024-2-1 11:26
烘焙食品就是要烘烤？冷加工糕点呢放哪里

冷加工糕点只是烘烤后面加个常温或低温的工序，不是生的哈哈

petviruss

deder 发表于 2024-2-1 12:18
冷加工糕点只是烘烤后面加个常温或低温的工序，不是生的哈哈

青团就是冷加工糕点
冷加工其实不是烘烤，是熟制

petviruss

宁悠然 发表于 2024-2-1 11:29
是糕点，但是有明文规定是米面制品

哪里的规定
糕点是糕点，米面制品又不是糕点分类下面的

deder

petviruss 发表于 2024-2-1 13:33
青团就是冷加工糕点
冷加工其实不是烘烤，是熟制

嗯嗯冷加工是熟制。但像上海这边，青团就是米粉制品，标准明写着。其他地方还得问问地方。

petviruss

deder 发表于 2024-2-1 13:43
嗯嗯冷加工是熟制。但像上海这边，青团就是米粉制品，标准明写着。其他地方还得问问地方。

地方特色，像年糕有的说是粮食制品，在广东就是糕点

fuxiaoru6666

如果是糕点就可以加。

宁悠然

petviruss 发表于 2024-2-1 13:35
哪里的规定
糕点是糕点，米面制品又不是糕点分类下面的

卫生部关于食品添加剂亮蓝不得用于青团的批复(卫监督函〔2010〕225号)_食品法规_政策法规_雷竞技电竞//www.sqrdapp.com/law/shipin/175053.html

卫生部关于食品添加剂亮蓝不得用于青团的批复(卫监督函〔2010〕225号)

放大字体 缩小字体 日期：2012-08-01 来源：宁波市雷竞技百科 技术监督局北仑分局 浏览：531
核心提示：上海市食品药品监管局《关于食品添加剂亮蓝能否用于青团的请示》（沪食药监食监〔2011〕360号）收悉。经研究,卫生部现发布关于食品添加剂亮蓝不得用于青团的批复。
【发布单位】 卫生部
【发布文号】 卫监督函〔2010〕225号
【发布日期】 2011-07-22
【生效日期】
【效 力】
【备 注】http://zjj.bl.gov.cn/newsdetail4... uan-yu-shi-pin.aspx
　　上海市食品药品监管局：

　　你局《关于食品添加剂亮蓝能否用于青团的请示》（沪食药监食监〔2011〕360号）收悉。经研究,现批复如下：

　　根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）的规定，“青团”在GB2760食品分类系统中属于粮食和粮食制品类别的米粉制品，不得使用食品添加剂亮蓝。

　　此复。

二○一一年七月二十二日

petviruss

宁悠然 发表于 2024-2-1 16:50
卫生部关于食品添加剂亮蓝不得用于青团的批复(卫监督函〔2010〕225号)_食品法规_政策法规_雷竞技电竞 ht ...

这问题问的真没水准，亮蓝何止不能用于青团，连糕点里也不能用啊