【2023-2024】节庆充电第42期（2024年2月1日）

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【2023-2024】节庆充电第42期（2024年2月1日）


1.下列说法错误的是( )。
A.食品加工人员是指直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员；
B.食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域；
C.食品加工场所是指用于食品加工处理的建筑物和场地,不包括按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环境；
D.如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。

2.《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定用于食品生产的设备、工具和容器与食品的接触面不应( )。
A.边角圆滑
B.无焊疤
C.允许有缺损角
D.无裂

3.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单中不包括( )。
A.婴幼儿配方食品
B.婴幼儿辅助食品
C.风味发酵乳
D.巴氏杀菌乳

4.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在( )。
A.所有食品品种中使用；
B.限定的食品品种中任意使用；
C.限定的食品品种中按限量使用；
D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用。

5.《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有( ),在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。
A.配方必需性
B.参数必要性
C.必要性
D.工艺必要性

6.在中华人民共和国境内从事下列哪种活动,可不遵守《中华人民共和国食品安全法》（　）。
A.食品添加剂的生产经营
B.供食用的源于农业的初级产品的种养殖安全管理
C.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理
D.食品的贮存和运输

7.食品安全工作的原则是（ ）。
A.监管为主；风险管理；全程控制；全民共治。
B.预防为主；风险管理；全程追溯；全民共治。
C.监管为主；民主监督；全程控制；社会共治。
D.预防为主；风险管理；全程控制；社会共治。

8.国务院市场监管部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对（ ）活动实施监督管理。
A.食品相关产品的生产经营；
B.化妆品的生产经营；
C.食品生产经营；
D.药品的生产经营。

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第五条　国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。

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