【2023-2024食安问答】第五期获奖者名单

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【2023-2024食安问答】第五期已经结束，非常感谢大家的支持，第五期共有169位小伙伴参与了问答，再次感谢大家！！
全部答对的小伙伴名单如下：

所有答对的小伙伴都有粮票奖励。
第1-3名答对的小伙伴：@kazmazhang@猫了个猫@liubainan每人获得188粮票奖励。
第4-10名答对的小伙伴：@3501@Kwivi@卧龙耕者@石竹@雨女无瓜@东海钓夫@小鹿鹿不想起床每人获得88粮票奖励。

第五期答案及解析见2楼
第六期答题活动已经开启
帖子链接：http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1350578-1-1.html
问卷链接：http://survey.www.sqrdapp.com/survey/q.php?qname=diaocha_790

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食安问答第五期答案及解析

1.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（ ）

【答案】对

【解析】根据《食品安全法》第十二条 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

2.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）。（ ）

【答案】对

【解析】根据《食品安全法》第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

3.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（ ）

【答案】错

【解析】根据《食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（三）有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

4.下列不能作为食品原料的物质是（ ）。

A、吊白块 B、鸡精 C、白砂糖 D、淀粉

【答案】A

【解析】《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第1—5批汇总）》


5.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（ ），提高食品安全管理水平。

A、食品安全自查

B、风险分级管理

C、危害分析与关键控制点体系

D、食品召回

【答案】C

【解析】根据《食品安全法》第四十八条 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品安全监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不得收取费用。


6.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（ ）的食品生产经营者增加监督检查频次。

A、有不良信用记录

B、有良好信用记录

C、更换包装

D、更换商标

【答案】A

【解析】根据《食品安全法》第一百一十三条 县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新；对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。

7.用非食品原料生产食品但尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以（ ）。

A、没收违法所得

B、没收违法生产的食品

C、没收用于违法生产的工具、设备、原料等物品

D、以上都对

【答案】D

【解析】根据《食品安全法》第一百二十三条 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。

8.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（?）。?

A、生产车间外墙有绿化遮阴

B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区

C、厂区周围不宜有虫害大量孳生

D、生活区与生产区保持适当距离或分隔

【答案】A

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）3.2 厂区环境：

3.2.1 应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。

3.2.2 厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。

3.2.3 厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。

3.2.4 厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。

3.2.5 厂区应有适当的排水系统。

3.2.6 宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔。


9.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（ ）。

A、食品加工人员每两年进行一次体检?

B、食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C、食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的，可继续从事食品加工工作

D、食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

【答案】B

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）

6.3.1.2 食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训。

6.3.1.3 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，或有明显皮肤损伤未愈合的，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

6.3.2.3 进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。


10.关于食品添加剂使用的说法，以下表述不正确的是（ ）。

A、食品添加剂的贮藏应有专人管理

B、可根据经验按需添加

C、采购食品添加剂应查验供货者的许可证和产品合格证明文件

D、及时清理变质或超过保质期的食品添加剂

【答案】B

【解析】根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）8.3.2 应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照GB 2760的要求使用食品添加剂。

东海钓夫

这么优秀的我，又拿了个末奖！

小色姑姑

东海钓夫 发表于 2024-1-30 10:18
这么优秀的我，又拿了个末奖！

这么优秀的我 又错了一题

东海钓夫

小色姑姑 发表于 2024-1-30 10:24
这么优秀的我 又错了一题

失误失误！

ffjaisyf

还是赶在30名了，时间没注意到

口角垂涎

已完成答题

石竹

手快有，手慢无啊！
88粮票到手！

foodmatebak

石竹 发表于 2024-1-30 10:34
手快有，手慢无啊！
88粮票到手！

恭喜恭喜

3501

差一点进前三！

猫了个猫

无惊无险，又是前三

走丢的小伙伴

来了来了