粮票
168813
在线时间
7141 小时
金币
3594
最后登录
2024-1-31
注册时间
2015-4-9
帖子
61730
精华
6
积分
76089
阅读权限
90
UID
1090349
签到天数: 2038 天
[LV.Master]伴坛终老
食坛巨匠
![Rank: 12](//www.sqrdapp.com/img/bbs/static/image/common/star_level3.gif) ![Rank: 12](//www.sqrdapp.com/img/bbs/static/image/common/star_level2.gif)
![食坛巨匠勋章](//www.sqrdapp.com/img/bbs/static/image/common/bbszjj.gif) ![2019年度魅力人物](//www.sqrdapp.com/img/bbs/static/image/common/mlrw_2019.gif) ![爱心勋章](//www.sqrdapp.com/img/bbs/static/image/common/medal11.gif)
|
【2023-2024】节庆充电第40期(2024年1月30日)
1.生产糖果时,食品添加剂、营养强化剂的使用、计算、称量等应由专人管理,并应符合 GB 2760、( )的要求。 A.GB 28050 B.GB 14880 C.GB 7718 D.GB 17399
2.按《食品生产许可分类目录》规定,果冻的品种明细包括果汁型果冻、果肉型果冻、果味型果冻、( )、其他型果冻。 A.含乳型果冻 B. 风味果冻 C.含蛋果冻 D.可可味果冻
3.按SB/T 10347-2017的要求,正常生产时,压片糖果每年应进行( )型式检验。 A.一次 B.三次 C.四次 D.二次
4、糖果生产关键控制环节有. ___、焦香糖果焦香化处理控制、充气糖果充气程度的控制、凝胶糖果凝胶剂的使用技术、成品包装控制。( ) A.还原糖控制 B.精磨控制 C.精炼控制 D.精炼时间
5.糖果产品容易出现的雷竞技百科 安全问题有. ___、水分或还原糖含量不合格、乳脂糖产品蛋白质、脂肪不合格等。( ) A.产品表面花白 B.规格不符合要求 C.返砂或发烊 D.油脂氧化酸败
|
|