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[讨论]凉皮中脱氢乙酸钠

pangzong_2022

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发表于 2024-1-27 11:06 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：北京

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今日看到一省区抽检公告，凉皮脱氢乙酸钠0.314，判定标准值不得使用。在GB2760中凉皮是属于06.05.02淀粉制品吧，限量1.0，怎么抽检判定时标准值不得检出，求大神解答。

乙酸, 乙酸钠, 脱氢乙酸, 脱氢, 酸钠

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bnfsw2007

(ε-聚赖氨酸厂家)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2024-1-27 11:14 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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2760中凉皮为什么不能是方便米面制品

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-27 11:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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要是餐饮场所一碗凉皮，给客人加上防腐剂，那不得重罚？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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zdp58

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2024-1-27 11:31 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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凉皮属于0104类中的3谷物粉类制成品，脱氢乙酸钠不能使用

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石竹

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-1-27 14:10 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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产品具体是什么状态的？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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pangzong_2022

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楼主 | 发表于 2024-1-27 14:44 | 只看该作者 | 发表于：北京

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石竹发表于 2024-1-27 14:10
产品具体是什么状态的？

http://news.www.sqrdapp.com/2024/01/679743.html只是看到的通报，在我印象中，凉皮应该属于淀粉制品，可能理解错了。

食品商城，欢迎光临

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pangzong_2022

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楼主 | 发表于 2024-1-27 14:46 | 只看该作者 | 发表于：北京

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zdp58 发表于 2024-1-27 11:31
凉皮属于0104类中的3谷物粉类制成品，脱氢乙酸钠不能使用

谢谢，食用添加剂时候需要看在GB2760里面类别确定。

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pangzong_2022

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楼主 | 发表于 2024-1-27 14:47 | 只看该作者 | 发表于：北京

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东海钓夫发表于 2024-1-27 11:26
要是餐饮场所一碗凉皮，给客人加上防腐剂，那不得重罚？

看通报在超市抽检的，也许属于半成品

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pangzong_2022

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楼主 | 发表于 2024-1-27 14:47 | 只看该作者 | 发表于：北京

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zdp58 发表于 2024-1-27 11:31
凉皮属于0104类中的3谷物粉类制成品，脱氢乙酸钠不能使用

可能是按照小麦粉制品判定的

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2024-1-27 16:58 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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pangzong_2022 发表于 2024-1-27 14:47
看通报在超市抽检的，也许属于半成品

搞不懂什么情况了。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2024-1-27 17:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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pangzong_2022 发表于 2024-1-27 14:44
http://news.www.sqrdapp.com/2024/01/679743.html只是看到的通报，在我印象中，凉皮应该属于淀粉制品，可能 ...

看通报确实看出来产品究竟是什么状态。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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fuxiaoru6666

(F18970016429)

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发表于 2024-1-28 10:46 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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如果是淀粉制品，应该可以加脱氢。

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