虾滑在2760里的分类应该是属于哪个呢？

haixian02

国家卫生健康委食品司关于部分食品分类和检验标准有关问题的函 国卫食品标便函（2019)19号
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》( GB 2760-2014）中冷冻鱼糜制品、《食品安全国家标准食品中污染物限量》( GB 2762-2017）中鱼糜制品的定义可参考《水产品加工术语》( GB / T 36193-2018）中关于该类产品的定义，即以鱼糜为主要原料，添加其他配料和调味剂，经擂溃或斩拌成型、加热等工艺制得的食品。

笃幻子

zcslantian 发表于 2024-1-26 12:11

您好，想问下您这个图片是来源于哪个文件或者标准啊？

zcslantian

笃幻子 发表于 2024-1-26 14:22
您好，想问下您这个图片是来源于哪个文件或者标准啊？

http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-832029-1-1.html

龙爷

09.03.05吧。

sanmao

感觉09.03.05更合适一些，09.02.01不合适

小四叶草儿

猫了个猫 发表于 2024-1-26 13:42
就像楼上的说法，鱼糜和虾糜不是一个东西，看成分、看工艺

我也是这么想的，所以有异议

小四叶草儿

笃幻子 发表于 2024-1-26 14:22
您好，想问下您这个图片是来源于哪个文件或者标准啊？

2760的实施指南

石竹

配料表发出来看一下。

dlshuij

你还是先弄清楚了，这是餐饮业的食品还是食品生产企业的产品吧。

149580104

单从一个产品名称是无法判别产品类别和属性的 还是要看工艺和配比等情况

JS.Z

不能只看名称，还需结配料、工艺等

wanderer200999

厂家介绍：行业内部70%以上的虾肉可称为虾滑。
一般应是虾肉添加淀粉 属于09.01， 再添加其他调味料等等认为属于虾糜 09.02.03 ;